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      草莓，又叫洋莓、红莓，原产欧洲，本世纪初传入我国。草莓外观呈心形，其色鲜艳粉红，果肉多汁，酸甜适口，芳香宜人，营养丰富。美国纽约有一位营养学教授还把草莓列入十大美容食品。据研究，女性常吃草莓，对头发、皮肤均有保健作用。

      据测定，草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、铁等，这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益。饭后吃一些草莓，还可分解食物脂肪，有利于消化。草莓还有较高的药用和医疗价值。据报道，从草莓植株中提取出的“草莓胺”，治疗白血病、障碍性贫血等血液病有很好的疗效。而在广州一带有一种野生地锦草莓，当地人将其茎叶捣碎用来敷疗疮有特效，敷蛇咬、烫伤、烧伤等也很奏效。

      草莓的吃法比较多，常见的是将草莓冲洗干净，直接食用，或将洗净的草莓拌以白糖或甜牛奶食用，风味独特，别具一格。随着食品工业的发展，草莓已制成各种草莓酱、草莓汁、草莓酒、草莓露、糖水草莓、草莓蜜饯、草莓脯和各种冷饮。

产地

草莓原产于南美、欧洲等地，现分布于北半球和南美洲，以欧洲最多，美国、日本、朝鲜、墨西哥、加拿大等次之。我国目前的草莓生产面积居世界第一位，其中主要产地分布在辽宁、河北、山东、江苏、上海、浙江等东部沿海地区，近几年在四川、安徽、新疆、北京等地区发展也很快。我国的重点草莓产区有辽宁丹东、河北保定、山东烟台、上海郊区、四川双流、江苏连云港等。

生长环境

草莓是喜光植物，但又较耐阴。草莓喜富含有机质的微酸性沙壤土，适宜pH值为5.5～6.5。在草莓生长发育过程中，经常保持土壤湿润是不可缺少的条件，它适宜的空气相对湿度为75%～95%，地下水位应在1米以上。草莓开花期和结果期的最低温度应在5℃以上，开花适温为15℃～24℃，果实发育适温为18℃～22℃，夜温6℃～12℃，地温18℃～20℃。

品种

草莓的主要种类有东方草莓、森林草莓、绿色草莓、智利草莓和威州草莓。我国有7个品种，其中以森林草莓和东方草莓两种最多，主要分布在东北、西北和西南等地的山坡、草地或森林。此外还有黄毛草莓、西南莓、五叶草莓、纤细草莓和西藏草莓。世界各国栽培的草莓主要是18世纪育出的大果草莓，如凤梨草莓。

养生功效

1．草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，因此草莓具有明目养肝的作用。

2．草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化、冠心病也有较好的疗效。另外，草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。

3．草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。草莓中还含有天冬氨酸，可以自然平和地清除体内的重金属离子。

贮存方法

草莓浆果柔软多汁，味美爽口，适合速冻保鲜贮藏。草莓速冻后，可以保持原有的色、香、味，又便于贮藏。

食用宜忌

1．尤其适合风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑者，夏季烦热口干或腹泻如水者，癌症，特别是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者食用。

2．痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人不宜多食草莓。