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别名：鱼鳅，鳅，鳅鱼，和鳅，委蛇，粉鳅

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者，老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人，急性黄疽型肝炎者。

泥鳅的食物相克表

相克	泥鳅+ 狗血 ：酸咸性温，阴虚火盛这忌食
	泥鳅+ 螃蟹 ：功能正好相反，不宜同吃
	泥鳅+ 河蟹 ：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
宜搭	泥鳅+ 豆腐 ：具有很好的进补和食疗功用。