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香米的特性与功效

别名:香禾米,香稻
香米为一种长粒型大米；西汉时已有种植。它性平、味甘，具有补脾、健胃、清肺等功效，被誉为“粮中珍品”。香米香味奇特，且有挥发性，蒸煮米饭时放入少许，面饭柔软浓香，清香四溢。香米中所含淀粉、蛋白质、能量与普通大米相似，但是钾、钠、锌、硒、铜、锰等微量元素含量高于普通大米。

孕妇能吃香米吗？

能吃。
一般人均可食用：适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用。

产妇能吃香米吗？

能吃。
香米具有诱人香气，能够增进食欲，同时也易于消化吸收。

婴幼儿能吃香米吗？

能吃。
婴幼儿消化能力较弱，有些宝宝还会挑食，采用香米作为食材做饭或煮粥，可以提高宝宝食欲，也可做成多种香米料理。

香米的选购攻略

应选择米粒大小均匀、饱满和完整的产品，避免碎米过多、透明度不好的产品。质量好的香米应有品种特有的天然米香，如果香味过于浓郁则可能人为添加了香精，不宜选购。

香米的食用技巧

香米除可做米饭外，还可制取各种米酒、米糕等食品，风味上佳。