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糯米的特性与功效

别名:江米
中国传统医学认为，糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。现代科学研究表明：糯米中含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B族等营养成分，其中所含淀粉主要为支链淀粉。

孕妇能吃糯米吗？

能吃。
糯米很适合孕妇食用，传统医学认为，在煮粥趁热食用时，它对脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症都有缓解作用。

产妇能吃糯米吗？

能吃。
糯米很适合产妇食用，它对脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力等症都有缓解治疗的作用。不过不能多吃，以免引起消化不良。

婴幼儿能吃糯米吗？

慎吃。
婴幼儿尽量少吃糯米，因为糯米性粘滞，难消化。如果做成糕饼，更难消化。宝宝最好禁忌食用。

糯米的选购攻略

购买糯米时要小心糯米中掺杂大米的现象，一般家庭购买糯米量并不大，可以选购那些精装的小袋装糯米，更加安全可靠。
糯米有两个品种，一种是椭圆形的粳糯米，挑的时候看它是否均匀饱满；还有一种是细长尖尖的籼糯米，挑的时候看是否发黑或变坏。购买糯米时，宜选择乳白或蜡白色、不透明，以及形状为椭圆形，米粒较短，硬度较小的粳糯米为最佳，长粒的籼糯米冷后容易发硬。

糯米的食用技巧

糯米既可以用来包粽子，也很适合来煮粥，还可以制成各种风味小吃，如年糕、糍粑等（均不适合产妇和幼儿食用）。
糯米经发酵可制成糯米酒。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，喝了有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。用天麻、党参等配糯米制成“天麻糯米酒”，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但可以配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。（更不适合孕产妇和幼儿食用）
糯米宜加热后食用，尤其是糯米稀薄粥，对于消化不良的准妈妈和产妇来说，不仅营养滋补，且极易消化吸收、养胃气。然而，打成糕状的糯米食品粘性高，不易消化，在胃中储留时间长，不宜一次食用过多。此外还应注意，所有糯米食品的血糖反应都过高，需要控制血糖的准妈妈要慎用。