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芸豆的特性与功效

别名:菜豆,白肾豆,架豆,刀豆,扁豆,玉豆,去豆
[芸豆学名菜豆，可煮可炖，是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质材料。据我国古医籍记载，芸豆味甘平，性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品。芸豆籽粒的主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。

孕妇能吃芸豆吗？

能吃。
芸豆是杂粮的一种，和红小豆、干豌豆等的营养价值接近。孕妇可适量食用。

产妇能吃芸豆吗？

能吃。
芸豆味甘平、性温，有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功效。产妇能适量吃，过量则易造成腹胀。

婴幼儿能吃芸豆吗？

长牙后的幼儿可以吃干芸豆，打成糊糊或者煮成烂粥都可以。

芸豆的选购攻略

干芸豆有各种颜色，红色、黑色、白色、花的都有，营养价值接近。

芸豆的食用技巧

芸豆营养丰富，蛋白质含量高，营养丰富，可煮可炖，还可作糕点和豆馅。