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青稞

别名:裸大麦,元麦,米大麦

特性与功效

1、青稞是一种禾谷类作物，是藏族人民的主要粮食。
2、传统医学认为，青稞味甘咸，性微寒、无燥热，具有益气补中，实五脏后肠胃之功，不亚于米。久食滑肌肤，能宽胸下气，消积进食，可治脾胃虚弱、消化不良、呕吐等。
3、青稞富含β葡聚糖、膳食纤维、支链淀粉、多种维生素和矿物质，有广泛的药用以及营养价值，目前已推出了青稞挂面、青稞馒头、青稞营养粉等青稞产品。

孕妇能吃青稞吗？

能吃。
    但是消化系统不好的孕妇要少吃。

产妇能吃青稞吗？

能吃。
    但是消化系统不好的产妇要少吃。

婴幼儿能吃青稞吗？

能吃。
    宝宝也是可以吃青稞的。青稞对藏族人民来说，相当于我们的大米，是再平常不过的主食。所以婴幼儿是可以吃的。

选购攻略

穗大粒多，千粒重高，节秆粗矮，耐寒抗病抗倒伏为上好的青稞。

食用技巧

1、青稞可酿制青稞酒，是青藏人民最喜欢喝的酒。
2、青稞炒后磨成面可用酥油茶拌着吃。
3、将青稞与豌豆掺合制做糌粑，营养价值不低于其他谷类，不但是藏族人民的传统食品，而且作为藏餐出现在拉萨的主要饭店，成为招待外宾的重要食品。
4、青稞可做成馒头。
5、青稞还可制作饴糖、糖果、味精、麦乳精、核苷酸、乳酸钙等。