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高粱的特性与功效  

别名:蜀黍,木稷,荻粱,乌禾,芦檫
传统医学认为，高粱味甘、涩，性温，能益脾温中，涩肠止泻，用于脾胃虚弱，消化不良，便溏腹泻。高粱米中富含淀粉，但与其他谷物淀粉相比糊化率较低，不易煮熟。所含醇溶蛋白质高于大米和面粉，缺乏赖氨酸和色氨酸，蛋白质消化率低。高粱种皮和果皮中含有多酚类物质，味涩，影响适口性，但具有抗氧化等多种健康作用。

孕妇能吃高粱吗？

能吃。
高粱属于粗粮，富含膳食纤维，孕妇适量食用，有利于排便，不容易便秘。孕期里饮食注意粗细搭配，对胎儿和准妈妈自己都好。

产妇能吃高粱吗？

能吃。
高粱属于粗粮，富含膳食纤维，适量食用，有利于排便，不容易便秘。

婴幼儿能吃高粱吗？

能吃。
可以将高粱米与其他谷类混合，打成糊糊，没长全牙的幼儿可食用。熬制粗粮稀饭，长牙后的幼儿可适量食用。另外，如果宝宝肠胃功能不佳或者出现腹泻、食积时，可以用高粱面在文火上干炒或加入少量食用油，炒熟后加入适量的白糖，也可放入碾碎的芝麻和花生，做成炒面粉，加水调成糊状，喂小儿服用。