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薏米的特性与功效

薏米又名薏仁、薏苡仁，是常用的中药，又是常吃的食物，性味甘、淡，微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。
薏米富含蛋白质，脂质含量是禾本科谷物中最高的，且薏苡油有一定的药理作用。研究发现，薏米可以防治过敏症；薏苡仁油能阻止或降低横纹肌挛缩作用，对子宫呈兴奋作用；其脂肪油能使血清钙、血糖量下降，并有解热、镇静、镇痛作用；所含薏苡酯、薏苡醇、薏苡丙酮还具有抗癌作用。
薏仁还是一种美容价值较高的食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻。

孕妇能吃薏米吗？

孕妇不宜食用薏米。薏米性微寒，其中所含薏苡仁油对子宫称兴奋作用，多吃容易造成流产，尤其是孕早期三个月更要慎食。

产妇能吃薏米吗？

能吃。
建议产完两周后再吃，薏米性微寒，且有些人吃薏米会有不良反应，所以酌情食用。

婴幼儿能吃薏米吗？

能吃。
不过毕竟是婴幼儿，肠胃消化能力不强，所以最好是煮成薏米粥薏米汤，一定要烂，否则导致宝宝消化不良就不好了。

薏米的选购攻略

薏米以结实、颗粒大、杂质少，带有清新香气为佳。购买时应选择质地硬、有光泽，颗粒饱满，呈白色或黄白色、坚实的颗粒。新鲜的薏米有一股清香味道或者天然的植物气味，那些有哈喇味或其他不正常气味的薏米，可能是陈薏米也可能经化学药品熏制，需要谨慎购买。

薏米的食用技巧

薏米可作为制糖、做糕点、酿酒的原料，可做成粥、饭、汤食用，尤其对于老弱病残者更适宜，是很好的健康食疗原料。薏仁较难煮熟，煮前需温水泡2-3小时，让它充分吸水，然后再与其他米粒一起煮。薏米夏季受潮极易生虫和发霉，故应储藏于通风，干燥处。