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芹菜的特性与功效

芹菜味清香、质甜脆，含有一定量的蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和矿物质，还含有挥发油、芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸等物质。芹菜性凉，味甘苦，具有清热、平肝、利水、健胃、降血压、降血脂的功效。[芹菜含铁量不高，比不上绿叶菜]
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
除此之外，芹菜还有平肝降压、镇静安神、清热解毒的作用。

孕妇能吃芹菜吗？

能吃。
芹菜营养丰富，有粗纤维，利于消化排出，可以防止孕妇便秘。对妊娠高血压也有疗效。

产妇能吃芹菜吗？

能吃。
芹菜营养丰富，有粗纤维，利于消化排出，可以防止产妇便秘。

婴幼儿能吃芹菜吗？

能吃。
芹菜的纤维素比较多，不易消化吸收，给孩子食用时应煮的烂熟一些。