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特性与功效

韭黄为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。
韭黄含丰富的蛋白质、糖、矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素C和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，还能续筋骨，疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。
韭黄属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。

孕妇能吃韭黄吗？

能吃。
韭黄有健胃、提神、保暖的功效。

产妇能吃韭黄吗？

能吃。
韭黄有健胃、提神、保暖的功效。对产后调养和生理不适、乳汁不足，均有舒缓的作用。

婴幼儿能吃韭黄吗？

慎食。
韭黄属热性蔬菜，对于内火较旺的宝宝来说最好少食，而且此蔬菜不易消化。