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特性与功效

鸡蛋富含各类营养，是人类常食用的食品之一。
功效
    养肝：可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
    健脑：提供优质蛋白，富含胆碱，可提高记忆力。富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
    抑癌抗瘤：预防癌症，降低癌变的发生率。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

孕妇能吃鸡蛋吗？

孕妇能吃。
鸡蛋含大量蛋白质和卵砱脂，给孕妇补充营养，对胎儿大脑发育有好处。

产妇能吃鸡蛋吗？

产妇能吃。
鸡蛋含大量蛋白质和卵砱脂，给产妇补充营养，对母婴健康都有好处。

婴幼儿能吃鸡蛋吗？

能吃。
婴幼儿正处于迅速生长发育的时期，需要营养丰富的完全蛋白质食物，鸡蛋是天然食物中含最优良蛋白质的食品。不过婴幼儿吃鸡蛋要掌握好数量，一般每天吃一个即可。

蛋黄对小儿的食疗作用：

    蛋黄油可治小儿消化不良。
    蛋黄油外敷可治疗婴儿湿疹。
    蛋黄油制法：鸡蛋煮熟，去蛋白，将蛋黄放在小锅内焙煎、取油。