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如何挑选秋葵

1、首先，选择颜色浅一点、个头小一点的秋葵，这样的秋葵比较鲜嫩。
2、另外，用手捏一下靠近根部的位置，如果可以轻易捏动，就表示比较嫩。
3、还可以掰一下秋葵的尖，如果轻轻一掰，秋葵就掉下来了，说明秋葵很嫩、很新鲜。
4、秋葵绒毛多的通常比较新鲜，没有绒毛的说明放的时间长。
5、不要选择比较粗的秋葵，通常做熟后嚼不烂。

挑选秋葵有什么技巧

1、比长度：
秋葵越小越嫩，一般长度为5-10厘米是最好的(人的中指一般长约8厘米，可作参考)。
2、捏软硬：
用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。越硬的秋葵说明它越老，吃起来就没了它独特的香味和柔嫩的质感。
3、看表面：
新鲜的秋葵应该是饱满鲜艳，脊上有毛的。表面应无皱无斑点和伤痕。色彩匀称鲜亮，我们常见的是绿秋葵，以自然鲜绿色为好，带点嫩黄色的更嫩。秋葵的表面有一层细毛，这也是它鲜嫩的一个标志。

秋葵怎么区分老嫩

1.看长度：低于10厘米的秋葵通常都比较嫩，超过这个长度的秋葵通常已经长老了，建议不要选了。
2.看颜色：颜色鲜绿且微微泛黄的秋葵比较嫩，颜色深绿色的秋葵就稍微有些老了。
3.看绒毛：秋葵表面的小绒毛越多，就越嫩。
4.指甲掐：用指甲在秋葵表面轻轻划上一道，如果划痕处有汁水冒出来，那就说明秋葵很嫩，掐不动的，或者没有汁水出来的秋葵，则说明有些老了。

秋葵很贵吗

秋葵不算很贵。一般都是几块钱一斤，才上市的时候大概是20块钱左右。
秋葵之所以贵，是因为秋葵喜欢高温，所以在南方比较常见，但是现在随着技术的发达，在一些中部地区也可以种。

秋葵的食疗价值

1、助消化，护肠胃：黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。
2、降血脂：黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。
3、耐缺氧：可提高耐缺氧能力。
4、保护肝脏：黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效，防治便秘。
5、防肠癌：黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌。
6、补钙：黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50-60%，高于牛奶1倍，故是理想的钙源。
7、减肥：黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物。延缓衰老：黄酮含量为2.8%，具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。
8、补肾蔬菜王——黄秋葵，营养价值很高。黄秋葵又叫羊角豆，美国人称其为“植物伟哥”，可见它的补肾功效。可以让男人的精力、体力全面提升，这绝不等同于普通的壮阳补肾。补肾蔬菜之王黄秋葵是解决身体疲劳的最佳方法。