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秋葵炒鸡蛋要去籽吗

秋葵炒鸡蛋不要去籽。

秋葵炒中的籽是秋葵的一部分，和茄子籽一样，在未老前都是可以食用的，而且还含有丰富的蛋白质、黏液蛋白、不饱和脂肪酸等营养物质，食用之后对人人体健康有好处。因此用秋葵炒鸡蛋的时候，不会特意去掉秋葵籽。

秋葵怎么去籽

秋葵如果比较老了，里面的籽比较硬，口感不佳，那么就可以去掉里面的籽，做法如下：将秋葵用小刀沿着侧边划一刀，然后用大拇指抠进去，沿着一个方向用力，就能够将里面的籽弄出来了。

注意：一般秋葵籽老了，外面的绿色部分也会比较老了，粗纤维多，吃起来口感也不好，这种秋葵要么留着做种，要么喂鸡喂猪，要么丢掉。

秋葵炒鸡蛋要焯水吗

秋葵炒鸡蛋焯水不焯水都可以。

1.秋葵焯水之后再炒鸡蛋，能够缩短炒秋葵的时间，令炒出来的秋葵样色翠绿看起来非常好看。而且焯水了的秋葵，炒出来口感要更好一些。

2.如果时间比较紧张的，可以不将秋葵焯水，直接炒鸡蛋也行的，比较省时省事。

秋葵炒鸡蛋的做法

所需食材：秋葵、鸡蛋、火腿肠

第一步：先准备好食材。

第二步：秋葵洗净在沸水中焯烫一下，捞出控水。

第三步：秋葵切成段，火腿肠切成小颗粒。

第四步：鸡蛋打散，锅中热锅放油烧热，倒入蛋液炒至凝固。

第五步：倒入火腿丁翻炒一小会。

第六步：加入秋葵炒匀。

第七步：加盐调味即可出锅，色彩鲜艳，好吃又营养。

小贴士：

新鲜的秋葵脆嫩多汁，滑润清香，可凉拌、热炒、炖汤等，在凉拌和炒食之前最好在沸水中焯烫几分钟以去除涩味。