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怎么晒苦瓜干不变色

1.挑选出个大肥厚的苦瓜，洗干净之后，晾干其中的水分。

2.把苦瓜给切成片，用少量的食盐，充分搅拌均匀，这样最主要是为了防止制作成苦瓜干之后生虫的情况产生。

3.把苦瓜片放到蒸笼上面，稍微的加热一下，加热的时间可以自己进行判断，五成熟到全熟都是可以的。

4.蒸好的苦瓜片拿出来之后放到布上，也可以放到平板上，再放到通风的地方，完全晾干、晒干之后就可以了，当然烘干也是可以的。

晒好的苦瓜干怎么吃

苦瓜干炖排骨

排骨清洗干净后切成块状，然后加入清水中浸泡后沥干待用;油锅烧热后将排骨加入翻炒，然后依次加入适量的葱姜、花椒、白糖、老抽、食醋、清水等;大火煮开后转至小火慢煮;苦瓜干清洗干净后加入水中泡制;最后将苦瓜干加入汤锅中继续熬煮20分钟后即可关火食用。

苦瓜干泡茶

苦瓜干清洗干净后加入适量的热水;然后进行焖煮后放凉便可饮用，也可以加入适量的蜂蜜或者柠檬片，口感会更好。

苦瓜干吃了有什么作用

降低血糖

苦瓜干中含有苦瓜疳及一些类似胰岛素的物质，能起到比较好的降低血糖的效果，是一些糖尿病患者比较喜爱的食物。

促进食欲

苦瓜干中的苦瓜疳和苦味素能很好的刺激人的食欲，起到比较好的健脾开胃的效果。

消炎杀菌

苦瓜干中含有奎宁这种生物碱物质，有比较好的利尿活血、消炎杀菌的效果。

抗癌防癌

苦瓜干中的蛋白质及维生素的含量比较丰富，能很好的提升人体的免疫功能，具有防癌抗癌的效果。

减肥

每天适量的食用苦瓜干，不仅能很好的补充人体所需的营养，还能起到减肥的效果。

祛痘

苦瓜性寒凉且味苦，且含有丰富的维生素和矿物质，能很好的促进新陈代谢，对于肌肤的美容养颜有比较好的作用，从而能起到祛痘的效果。

哪些人不适合吃苦瓜

1、脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。廖辉提醒，苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。

2、孕妇应慎食苦瓜。苦瓜含有奎宁，食用过量可刺激子宫收缩，造成流产。

3、学龄前儿童不宜过食苦瓜。小儿为纯阳之体，胃常有余，脾常不足;加之孩子们的自控能力又差，所以过食苦瓜易伤脾胃。