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苦瓜囊可以煲汤吗

不建议煲汤。

苦瓜囊是苦瓜的苦味主要来源，很是苦涩，其中含有丰富的苦味成分，一般是不食用的，尤其是煮汤食用，经过长时间的炖煮，其中的苦类物质会被更好的稀释，导致苦味更加浓郁，甚至难于下咽，因此不建议将苦瓜汤煲汤食用。

苦瓜煲汤有几种做法

苦瓜鱼尾汤

食材：苦瓜，鱼尾，黄豆，姜片。

做法：

1、清洗干净苦瓜、鱼尾；

2、将苦瓜切半，去除干净籽和瓢全；之后横着切成一片片；

3、鱼尾放入烧红的油锅上，两面都煎一下，不用太熟，成形即可；（这样能除腥，让煲的汤更清甜哦）

4、用煲锅加入适量的水，并将黄豆一起煮沸以后，加入切好的苦瓜片和姜片，还有鱼尾，煲半小时左右，加适量盐和鸡精后搅拌，即可上汤！

蚌肉苦瓜汤

食材：苦瓜250克，蚌肉200克，荷叶10克

做法：

1、清洗干净苦瓜，去出苦籽、苦瓤，切成段备用。

2、另外，洗净蚌肉，切成薄片。

3、水烧开后先放荷叶，再放苦瓜，3分钟后，等到苦瓜与荷叶八成熟，加入盐和鸡精，把荷叶捞出来，最后放入蚌肉稍微一烫就行了。

花甲苦瓜汤

食材：花甲、苦瓜。

佐料：蒜头、姜丝、少许盐、少许鸡精、少许辣椒。

做法：

1、清洗干净苦瓜，切成条状，花甲洗净。

2、起锅热油，爆香蒜头、姜丝、辣椒。

3、当蒜头爆有点黑了下花甲爆炒，开了就加苦瓜微微炒后加上沸水煮5分钟。

4、差不多时，熄火再加上鸡精跟少许的盐。

鲫鱼苦瓜汤

食材：鲫鱼2条，苦瓜1根，盐适量，

做法：

1、清洗干净苦瓜，去除苦囊，切成大块。

2、同样洗净鲫鱼，猛火煎一下。

3、小清水煮汤。

4、加入苦瓜，口蘑大火烧开5分钟，然后文火煮30分钟加适量的盐调味，味道鲜美啊。

苦瓜苦味怎么去除

方法一

开水中略煮半分钟，捞出来放在冰水里浸凉.这个过程有助于保持爽脆口感以及碧绿的色泽。

先放糖和芝麻油拌，再放少少的醋、酱油，最后放盐，抖匀即可。

方法二

不用焯水，但要先下盐。

两个重点，一是薄切，越薄越好；二是冰镇，加盐拌匀进冷藏.冰到像雪糕那么凉，但不是冻。出冰箱后，速度倒掉析出的盐水，麻利地拌入酱油，醋，芝麻油.还可撒些炒香的芝麻。