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花雕醉鸡，一种美味的蒸菜，少去了油腻的浓烟加上花雕的酒的甘醇，花雕醉鸡无疑给饭桌上增添了别样的风景，鸡肉的价值很高，用蒸的方法使它的营养更容易被人体所吸收。今天小编就为大家收集到几种花雕醉鸡的做法，希望能帮到你。

花雕醉鸡的做法

『所需食材』

鸡腿

250g

油

适量

盐

适量

花雕

适量

香葱

适量

姜

适量

『做法步骤』

1.

准备鸡腿。

2.

准备姜葱。

3.

小煮锅放适量的水然后将姜葱放入煮出香味。

4.

将鸡腿加适量的盐放入煮好的香葱水里煮熟。

5.

将煮熟的鸡腿捞起斩件摆盘。

6.

准备花雕酒。（这是厨用的咸的料酒）

7.

将花雕酒倒入鸡肉上泡浸，用保鲜膜包好放入冰柜一小时。

8.

一小时之后将醉鸡取出洒些香葱即可。 这款“花雕醉鸡”鸡肉滑嫩，酒香浓郁，自己在家做，经济实惠，而且做法也非常简单。

花雕醉鸡的做法

『所需食材』

鸡腿

2只

花雕酒

200ml

当归

3g

盐

2g

料酒

30ml

枸杞

30粒

『做法步骤』

1.

鸡腿剔除腿骨

2.

撒盐倒少许料酒，涂抹均匀后，腌制半小时

3.

卷一个紧实的卷

4.

用锡箔纸包裹紧，拧上两头

5.

上锅蒸30分钟

6.

蒸的时候做汁，3克当归、枸杞30粒，用400ml水煮10分钟

7.

倒入容器中放入蒸好的鸡腿卷

8.

再倒入200ml花雕酒

9.

浸泡6个小时以上，切片即可开食

花雕醉鸡的做法

『所需食材』

三黄鸡

半只

大蒜姜片

适量

干红尖椒

2个

花雕酒

300克

油

适量

盐

适量

胡椒

适量

味精

适量

老抽

适量

糖

适量

『做法步骤』

1.

一整只三黄鸡，我只用了一半

2.

大蒜姜片

3.

锅上火加油烧热下大蒜姜片爆香

4.

加鸡块煸炒

5.

加老抽上色

6.

加花雕酒小火慢炖，酒量如果不够可以加少许水

7.

大火收汁，加盐胡椒味精糖调味即可

如何辨别土鸡和饲料洋鸡

大多数的人都认为土鸡比饲料鸡更有营养，这就导致市面上土鸡的价格比饲料鸡高出很多，现在还有很多用饲料洋鸡冒充土鸡的，那怎么辨别呢？

2、看羽毛，土鸡的羽毛颜色多样，羽毛紧凑、滑顺、有光泽，羽杆内无毛囊液（营养液），不带血；饲料鸡羽毛颜色单调，多为白、黑、麻、黄，一批饲料鸡中往往羽毛颜色一致，颜色晦暗，羽杆内多有毛囊液（营养液），带血。

3、看皮肤，土鸡皮肤偏黄，皮薄，毛孔细，呈网状排列，皮下脂肪分布均匀，无淋巴，饲料鸡皮厚，松弛，毛孔较粗，皮肤光洁度较差，比较淡，比较白，会有淋巴。

4、土鸡煲汤，味道浓郁，饲料鸡则香味很少，土鸡煲汤后的鸡骨较硬，饲料鸡的骨头多为软骨。