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准备好萝卜，注：白肉的萝卜都行，青萝卜腌萝卜干较好。

将萝卜先切片，再切条，最后切成丁。

放到小碗里，撒上盐，拌均，注：比你炒菜的盐略为多一点就可以了，因这不是那种真正意义上的咸菜，就是那种腌上多日的咸菜。

盖上保鲜膜，放到冰箱过夜。

取一小锅放几粒花椒，倒上一点油，注：油倒多点，用不完还可以做拌凉菜，拌面用。

中火烧热油，并闻到花椒香味关火。

将花椒油浇到萝卜粒上，萝卜咸菜就做好了。

准备材料：萝卜和咸菜

萝卜洗净，切丝，粗点的丝。

咸菜洗净，切短。

锅中放油，先炒萝卜丝。

再加入咸菜一起炒。

加点水，炒熟。

白萝卜洗净，切去头尾后把萝卜上的根须切掉。

再把萝卜切成8厘米长，1厘米见方的条。

切好的萝卜放入盆中，加入盐用手搓匀。

敞口不加盖腌制7天，每天早晚各翻动一次。

把剁辣椒、白糖、水放入洁净的小锅中。

放到炉子上烧开后放凉。

腌好的萝卜放少许在屉布上。

用手提着屉布拧、挤去萝卜的水份。

萝卜条中放入甜辣剁椒。

用手拌匀。

再放入韩式辣酱用手抓匀。

室温腌制7天，每天翻动2次即可食用，密封后放入冰箱保存,15天后再食用。