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凉拌莲藕怎么做才好吃

材料：莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙。调料：糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许。

制法：

1、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用。

2、莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状。

3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可。

凉拌莲藕的做法

1、小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末。

2、莲藕洗净去皮，切成片，锅里倒水烧开，加少许盐，然后放入藕片，锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟。

3、将藕片捞出，放到之前准备好的水里。

4、将水滤净，放入步骤1中切好的配料，再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和适量的盐，拌匀后就可以食用了。

藕的适用人群

1、一般人群均可食用

对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人十分有益。吐血、口鼻出血、咯血、尿血、高血压病、糖尿病、肝病、便秘以及血友病患者可打汁服用；脾胃气虚、食欲不振、缺铁性贫血以及营养不良者也宜食用。

2、孕妇能吃

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕，对孕初期孕吐有较好的治疗作用。

3、产妇能吃

对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合，妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用。但由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1-2周后再吃藕可以逐淤。

4、宝宝能吃

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，还有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃等功效，但是由于莲藕性寒、偏凉，给宝宝食用要适当适量。

凉拌莲藕的做法

『所需食材』

莲藕

200g

黄瓜

150g

胡萝卜

150g

油

适量

盐

适量

大蒜

适量

醋

适量

油泼辣子

适量

『做法步骤』

1.

准备黄瓜 莲藕和胡萝卜，洗干净备用

2.

把莲藕去皮，切成薄片，在凉水里泡一会

3.

胡萝卜切成片

4.

取一口锅，烧开水，等水开了，把胡萝卜放进去焯一下

5.

莲藕也同样在开水里炒一会，莲藕熟了在放到冷水过一下

6.

把莲藕和胡萝卜控干水分 和切片的黄瓜一起

7.

加入自制的油泼辣子，喜欢吃辣的多加点

8.

在加入适量的白醋

9.

最后加入切碎的大蒜末 盐等调味料

10.

取炒锅，加入适量的油，烧热浇在上面即可

凉拌莲藕的做法

『所需食材』

莲藕

2节

芹菜

适量

胡萝卜

适量

盐

适量

鸡精

适量

『做法步骤』

1.

把藕、芹菜切成片，胡萝卜切成丝。

2.

胡萝卜用少许的盐腌五分钟。

3.

锅中水烧开放入藕和芹菜，煮开30秒钟。

4.

捞出入盐、鸡精。

5.

放入有胡萝卜的碗中拌匀装盘。

凉拌莲藕的做法

『所需食材』

莲藕

200g

香油

适量

盐

适量

蒜

适量

米醋

适量

蒜

适量

辣椒

适量

糖

适量

『做法步骤』

1.

莲藕一节，切成薄片。

2.

在开水里焯两分钟。

3.

立马过凉，这样吃起来才更爽脆。

4.

蒜切成小丁，捣成蒜蓉则更好。

5.

小辣椒掰碎即可。

6.

加入蒜丁、小辣椒、米醋、食盐、香油，搅拌均匀即可。