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芋头糕有什么作用

保护牙齿

芋头糕的主要食材芋头中富含有丰富的蛋白质，还有丰富的维生素和人体所需的微量元素，例如胡萝卜素、维C、B族维生素、钙、磷、铁、钾、镁、钠、等多种成分。其中矿物质氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

提高抵抗力

芋头含有的黏液蛋白，适量的吃芋头糕可提高人体的抵抗力。

防治胃酸过多

芋头为碱性食品，可以中和体内积存的酸性物质，维持人体的酸碱平衡，可以用来防治胃酸过多症。同时，芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常。

满足营养需要

芋头糕中的稻米有很高的营养价值，例如丰富B族维生素，可以补充人体对于基本营养物质的需要。

保护心血管系统

芋头糕中的虾米含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙含量极为丰富;还有镁元素，可以保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

芋头糕什么人不可以吃

1、食滞胃痛、肠胃湿热者不宜食用芋头糕。

2、有痰、过敏性体质者不宜食用芋头糕，芋头糕内含有虾米，很容易使得过敏体质者产生过敏反应。

3、小儿食滞者不宜食用芋头糕，不易消化。

4、糖尿病患者不宜食用芋头糕，芋头糕的成分里有粘米粉，淀粉含量高。

芋头糕蒸多长时间

芋头糕大约需要蒸30分钟，切记蒸芋头糕的时间不宜过短，一定要保证芋头糕蒸熟，否者使用了为蒸熟的芋头糕会引起腹胀、消化不良等症状。

香煎芋头糕的做法

『所需食材』

芋头

400g

粘米粉

200g

广式腊肠

100g

油

适量

盐

适量

红葱头

适量

五香粉

适量

胡椒粉

适量

水

250g

『做法步骤』

1.

备好食材。

2.

把芋头去皮刨丝。

3.

红葱头和腊肠切碎。

4.

热油锅下葱头爆香。

5.

下腊肠煸炒。

6.

把芋丝加入锅中翻炒，撒入适量五香粉。

7.

加入胡椒粉。

8.

加入盐炒匀后关火。

9.

200克粘米粉兑入250克清水，加入少许盐充分搅匀。

10.

把炒好的材料加入粉浆中。

11.

用筷子搅匀。

12.

另取一个大盆抹上一层油，倒入拌好的芋头米糊，带上一次性手套，用力压平。

13.

冷水上锅，蒸30分钟。

14.

冷却后切块。

15.

电饼档抹油，下芋头糕两面煎黄即可。

芋头糕的做法

『所需食材』

香芋

500g

腊肉

100g

冬菇

30g

粘米粉

250g

油

适量

盐

适量

白砂糖

适量

姜

适量

酱油

适量

『做法步骤』

1.

腊肉冼干净，切粒。

2.

香芋去皮，冼干净，切粒。

3.

干冬菇浸发，切粒。

4.

锅热后放油、姜蓉炒香，放入腊肉粒、冬菇粒炒香。

5.

放入香芋粒炒均匀，放入盐、糖、酱油调味。

6.

上碟，用锅铲压平。

7.

清水250g放入粘米粉搅拌均匀。

8.

粘米粉水平均倒入香芋粒里。

9.

用力震几下，隔水蒸30分钟即可上碟。

五香芋头糕的做法

『所需食材』

粘米粉

120g

虾米

50g

腊肉

50g

栗粉

40g

水

400g

芋头

150g

油

适量

盐

适量

五香粉

适量

鸡粉

适量

『做法步骤』

1.

芋头去皮，切成粒;

2.

虾米洗净，沥干水份;

3.

腊肉洗净 ，切成小丁;

4.

锅中热多一点的油，把芋头粒稍为炸一下;

5.

比较干爽的状态下盛起，加入五香粉拌匀后备用;

6.

然后利用余油，把虾米和腊肉炒香;

7.

盛起备用;

8.

将粘米粉和栗粉混合后加入200克水搅匀，加入鸡粉，盐等调好味;

9.

把混合好的米糊倒入锅中煮 开，再倒入200克的水，使粉浆成为半生熟;

10.

倒入芋头粒，虾米，腊肉等搅匀;

11.

把拌好的米糊倒入铺了锡纸的盆中，抹平;

12.

上锅蒸约50分钟即可！放凉后再切块食用。