芋头糕怎么做好吃又简单香煎芋头糕怎么做

已有2345人围观日期:2020-10-12来源：食谱秀

芋头糕怎么做好吃又简单,香煎芋头糕怎么做

芋头糕怎么做好吃又简单

芋头糕煎着吃，蒸着吃或者在夏天直接吃凉的也可以。

芋头糕在广东是常见的早点，在每个茶楼都是必不可少的点心之一，做法也很简单，煎香后更是美味。芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。

香煎芋头糕怎么做

1、香芋去皮洗净切成条状。

2、腊肉、腊肠和香菇切粒。

3、步骤1和2中的所有材料炒一下，混在一起，放适量的食盐。

4、粘米粉加水开成浆，倒到炒好的材料里，搅拌均匀。

5、蒸盘里边倒少量油，以免糕点粘锅。

6、把步骤4的东西倒入蒸盘，放锅里用大火蒸约半小时，取出。

7、放凉之后，切成方块，下锅煎香两面，很美味。

芋头糕怎么做好吃又简单,香煎芋头糕怎么做

做芋头糕小技巧

1)做好芋头糕的关键是粉桨不能太稀，水和粉的比例大约是1：1，用开水调粉桨效果会好些。

2)如果家里有腊肠和小海米，可以先把这两样东西切成小粒放锅里略炒然后再加进芋丝同炒，做出来的糕更好吃(这是第一次做，怕不成功浪费东西，所以就没放)。

3)芋头的分量可以增减，只要粉桨能把芋头粘连就行。我做的这个糕，芋头的分量算是比较多，大家可以根据自己的口味来调节。

芋头糕的做法

『所需食材』

芋头

1个

粘米粉

250g

虾米

20g

腊肠

2根

盐

1勺

糖

1勺

鸡精

少许

胡椒粉

适量

清水

适量

姜

3片

蒜

2瓣

『做法步骤』

准备所需材料。

芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份。

锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香。

加入腊肠炒香。

放虾米炒香。

最后倒入芋头丁略炒。

加入盐、白糖、鸡精炒匀。

再加入胡椒粉。

继续翻炒2分钟关火放凉备用。

10.

250克粘米粉倒入盘中。

11.

粘米粉加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆。

12.

将放凉的芋头丁倒入生熟浆中。

13.

拌匀。

14.

蒸盘刷上一层食用油。

15.

将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅大火蒸30分钟。

16.

30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用。（刚出锅切块会粘刀，放凉后就不会了，煎香后更美味）

香煎芋头糕的做法

『所需食材』

粘米粉

200g

清水

300ml

芋头

450g

腊肠

2条

虾米

25g

盐

1.5勺

色拉油

2勺

五香粉

半勺

蒜头

3瓣

黑椒粉

半勺

『做法步骤』

准备200克粘米粉倒进大碗，缓缓倒入300克清水，搅拌均匀无颗粒；芋头削皮后切成小丁；虾米提前泡软后切碎；腊肠切碎；蒜头剁成蒜末

热锅冷油小火炒香蒜末

加入腊肠碎和虾米碎，小火煸炒至熟

盛出备用

锅里重新放油，倒入芋头丁，中火煸炒至芋头丁稍硬身

加入刚才炒熟的腊肠、虾米、蒜末

加入刚好可以没过芋头的水

中小火煮开后加入调料（盐、黑椒粉、五香粉），转小火，把粉浆搅拌均匀后，倒入锅中

继续小火煮，边煮边翻拌，以免糊底，至芋头和粉浆成稠稠的糊状，即可关火

10.

容器中抹油或者垫上油纸，把芋头粉浆盛进去，装满后在桌上振几下，抹平表面；（容器必须抹油或者垫油纸，不然的话，不容易脱模）

11.

锅里烧一锅水，水开后放进芋头粉浆，中大火蒸30~40分钟

12.

出锅后放凉

13.

把彻底放凉的芋头糕倒扣在碟子上，撕去油纸

14.

切块；（一定彻底放凉再切，不然会粘刀的）

15.

平底锅刷一层薄油，中火煎（或者直接蒸热吃也可以，煎过会比较香，好味一点）

16.

翻面后同样中火煎，煎至两面金黄即可

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