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芋头腥味怎么去除 怎么样去掉芋头的粘液

已有2479人围观日期:2020-10-12来源：食谱秀

芋头腥味怎么去除,怎么样去掉芋头的粘液

芋头腥味怎么去除

吃芋头的时候，需要用新鲜的芋头。而且最好是挑选个头小一些的芋头，这样的芋头才更容易蒸熟。在烹饪芋头的时候，在芋头的切面上直接抹上一层盐，这样是可以给芋头去掉腥味的。或者把芋头和其他的食材一起蒸着吃，用其他的食材调味，这也能让芋头吃起来的味道好，而且不会有腥味的存在。

芋头腥味怎么去除,怎么样去掉芋头的粘液

怎么样去掉芋头的粘液

开水焯烫

烧上一锅的开水，然后把芋头洗净，去掉泥土和杂质之后直接放到开水中，烫煮上一会儿之后捞起，然后放入凉水中等到冷却了，然后用刀轻轻划上一下，这样就可以轻松的去掉皮，也可以避免芋头汁液引起皮肤瘙痒的问题产生。

摩擦芋头

把很多的芋头全部都放到一个袋子中，注意不能放的太满，把袋子拿起上下抖动，然后把袋子里的芋头进行摩擦，就可以去掉芋头的外皮，也可以去掉粘液。

清水冲洗

直接用手和钢丝球，给芋头去皮，再用清水冲洗芋头，这时候芋头中的大部分汁液都是可以随着流水流走的，很少会残留到我们手上，还可以给芋头去掉粘液。

芋头土豆烧排骨的做法

芋头土豆烧排骨的做法步骤
『所需食材』

排骨

两根

土豆

两个

芋头

一个

盐

一撮

大蒜

几个

姜片

几片

葱花

一撮

油

一勺


『做法步骤』
1.

所有的食材准备好

2.

芋头土豆切成跟排骨一样大小的丁状

3.

锅里放入冷水，排骨放进去

4.

煮开，将浮沫捞出来

5.

捞出排骨

6.

另起锅，炒香姜片大蒜

7.

将排骨倒进锅里，翻炒至表面金黄

8.

将土豆、芋头块倒进锅里，煎炒两分钟至排骨芋头表面微微变黄

9.

倒入生抽

10.

翻拌均匀

11.

沿着锅边淋入半杯水

12.

盖上盖子，焖十分钟左右

13.

用筷子撮一下，芋头能撮进去就熟了，放盐调味，翻拌均匀

14.

撒上葱花即可出锅

15.

成果

牛肉芋头汤的做法

牛肉芋头汤的做法步骤
『所需食材』

牛肉

400G

芋头仔

600G

姜片

适量

青蒜/芹菜叶

适量


『做法步骤』
1.

牛肉切厚块备用

2.

热锅油后加入姜块，然后加入牛肉块翻炒至变色

3.

牛肉变色后可以加一匙黄酒或料酒，没有可以省略

4.

炒好的牛肉加入大约1500-2000ML开水，盖上锅盖中火焖煮大约20分钟，要注意家里的锅是否容易熬干了汤汁，还要方芋头呢。

5.

芋头洗净后放入另外的锅中煮大约5-10分钟后去皮，小芋头仔可以不用对半切开，大一点的就切开下。

6.

将处理好的芋头仔加入牛肉汤中继续煮至汤白肉酥即可调味。

7.

最后切些青蒜和芹菜叶放入汤里。鲜美香浓的牛肉芋头汤就可以温暖你的心啦

8.

成品图

9.

成品图

10.

泡着米饭吃也是极好的喔……浓浓的肉香

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