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芋头怎么挑选绵糯的

选择较结实的芋头，且没有斑点的芋头，必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少，切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。

注意外型，不要有烂点否则切开一定有腐败处，此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口，如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。

小芋头和大芋头哪个好吃

小芋头比较好吃。

因为小芋头好，比较缅，软糯细腻，香甜适口，性甘、辛、平，入肠、胃。

此外，芋头还含有钙、磷、铁等矿物质及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C等多种营养成分。芋艿是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。

芋艿怎么剥不会手痒

方法一

1、烧一锅滚水，把芋艿的外皮洗净，除去泥土杂质之后，直接丢入滚水中烫煮一下。

2、出锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就可以毫不费力地除去外皮。

方法二

1、先把芋艿上的泥土先洗干净。

2、然后放锅里面或煮或蒸都可以，等熟了就用一个盆倒出来装。

3、很烫就用凉水泡，水热了再换凉水，等芋艿的温度冷却下来了就直接用手剥皮了。这种方法比较简单。

荔浦芋头蒸排骨的做法

『所需食材』

排骨

1000克

荔浦芋头

1个

姜

6片

葱

1/3根

香菜

1根

盐

10克

料酒

8克

蚝油

5克

生抽

5克

『做法步骤』

1.

食材：葱蒜排骨荔浦芋头。

2.

第1步骤 腌制排骨加一勺料酒。

3.

第2步骤 加一勺盐。

4.

第3步骤 加一勺蚝油。

5.

第4步骤 加一勺生抽。

6.

第5步骤 加一勺糖。

7.

第6步骤 加一勺胡椒粉。

8.

第7步骤 加10克淀粉。

9.

第8步骤 加一勺食用油。

10.

第9步骤 用手抓排骨搅拌均匀。

11.

第10步骤 用保鲜膜包住，腌制30分钟。

12.

第10步骤 排骨腌制好以后，和荔浦芋头放在一起加一勺盐，然后用手抓搅拌均匀。

13.

第12步骤 放在蒸锅里蒸40分钟，完成。

14.

非常美味哦。

15.

快来试试吧。

剁辣椒蒸芋头的做法

『所需食材』

荔浦芋

250g

剁辣椒

一大勺

鸡粉

小半勺

老干妈

一勺

蒜

适量

生抽

一勺

水

大概15毫升

油

10毫升

葱花

适量

『做法步骤』

1.

准备好食材，荔浦芋，蒜蓉，剁椒，老干妈，葱

2.

芋头切小块

3.

油热放入剁椒，老干妈，蒜蓉，炒香

4.

给一勺生抽，小半勺鸡粉，大概15毫升水，调成汁

5.

淋在芋头上，放入锅里蒸，我是蒸饭一起蒸咯

6.

蒸好了

7.

洒上葱花即可吃的时候拌一下

8.

很好吃，湖南菜一样

9.

再来一张