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芋头和红薯哪个营养高

两者食物都有较高的营养价值，各有各的好。

芋头：芋头丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食，在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用，适量食用对人体健康有一定帮助。

红薯：红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，适量食用可以被人体很多的吸收掉，具有一定补中益气、提高人体免疫力和调节人体机能的作用。

芋头和红薯的区别

外观不同

芋头的叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，一般呈卵形、椭圆形或块状形，而红薯叶片有心脏形、肾形、三角形和掌状形，全缘或具有深浅不同的缺刻，一般呈圆筒形、球形或块形。

味道不同

红薯含有一定量的糖分，可以直接生吃，具有一定甜味，而芋头一般有股涩味，比较粘稠，一般要煮熟才能吃。

科属不同

芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头，而红薯又名番薯、地瓜，旋花科一年生草本植物，具有地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。

营养价值不同

芋头性平、味甘辛，含有大量蛋白质、维生素、脂肪、纤维素和钠、钾等多种矿物质元素，具有解毒通便、洁齿防龋、增强免疫的功效，而红薯富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素等营养物质，具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阳的功效。

芋头和紫薯哪个减肥

想对来说芋头更减肥一些。

虽然芋头和紫薯都具有一定的减肥作用，都是属于低热量的食物，两者都含有大量的膳食纤维素，食用后可以增加人体的饱腹感，而减少对其它高热量食物的摄取，以达到一定的减肥作用，但由于紫薯属于淀粉类食物，含有的糖分和碳水化合物也比芋头高，食用过量有发胖的可能，所以相对来说芋头的减肥效果比紫薯好一些。

芋头和紫薯哪个热量低

芋头更低一些。

芋头又称香芋，每100克芋头中大约含有56大卡的热量，比大部分食物的热量都要低一些，而紫薯又俗称甘薯，每100克的紫薯中大约含有106大卡的热量，虽然紫薯的热量也不算太高，但相对于紫薯而言，芋头的热量会更低一些。

紫薯芋头丸子的做法

『所需食材』

小芋头

300克

紫薯

200克

粘米粉

100克

花生油

500ml

盐

5克

五香粉

1克

『做法步骤』

1.

备食材：小芋头、紫薯、粘米粉、五香等食材。

2.

紫薯、小芋头煮熟去皮，分别压碎成泥；

3.

紫薯泥、芋头泥分别加入盐、五香、粘米粉拌均揉团；

4.

芋头面团取小团压扁，把紫薯面团包裹；

5.

揉成光滑的紫薯芋头丸子；

6.

热锅，倒入适量的油，油温180度左右，放入芋丸子；

7.

改为中火，翻转炸至金黄色，捞出，用吸油纸吸走多余的油即可。