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煮芋头用冷水还是热水

煮芋头用冷水和热水都可以。
芋头和土豆一样，属于典型的高淀粉食物，而煮芋头是整个煮熟，对水的要求不是很高，只要水温度达到沸点后再煮半小时即可全部熟透。

芋头冷水煮还是热水煮?

冷水煮芋头更软更糯

热水煮芋头由于芋头升温太快，煮熟的时间更短，煮出来的芋头中水分含量很低，比较干、松，和蒸出来的差不多，而冷水煮的芋头由于温度慢慢升高，煮的时间也比较长，芋头吸收的水分更多，更加软糯。

热水煮芋头成熟快

煮芋头需要较长的时间，若是时间比较紧，可以将芋头放进开水中煮，这样芋头升温很快，煮的时间也会更短，一般半小时就能熟透，而冷水煮芋头最少也需要40分钟。并且热水煮的芋头沥干后更加有颗粒干，十分松散，就和蒸出来的一样，更加适合拌粥食用。

水煮芋头的注意事项

1.水煮芋头淀粉含量很高，因此，建议作为主粮食用，不建议当做零食吃，避免糖分摄入过高，引起肥胖或高血糖。

2.水煮鱼芋头一定要保证芋头充分熟透，避免吃到生的芋头引起过敏。

腊肉煮芋头的做法

『所需食材』

芋头

1～2个

腊肉

半条

食用油

适量

酱油

少许

水

一碗半

蒜头

两颗

『做法步骤』

1.

芋头削皮洗干净

2.

切成块

3.

腊肉切片

4.

蒜头拍扁

5.

热锅倒适量的油，把腊肉和蒜头放进去炒香

6.

把切好的芋头倒进锅里翻炒几下

7.

把水倒到跟芋头持平！(喜欢吃硬点的可以放少点）经常翻炒一下以免粘锅！

8.

差不多干水倒少许的酱油，再把剩下的水炒干了就可以出锅了

9.

好香