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胡萝卜长出白色芽还能吃吗

没变质的情况下能吃。

胡萝卜属于根系蔬菜，食用的部分本身就是它的主根，将其收获后，根部会有再生长的功能，如果存放条件温度、湿度适宜的话，就会再次发芽生根，此时的胡萝卜只要没有腐烂、异味等变质现象，可以将表面的白色芽、须根去除继续食用，不会对健康造成影响。

注意

已经长出白色芽的胡萝卜要尽快食用，以免变质、发霉，还有对于胡萝卜外表白色的现象，需鉴别是白色芽还是发霉，如发霉的话千万不能吃。

白萝卜有白须了能吃吗

能生吃。

发芽的胡萝卜是根系植物的特性，可自然发育成新的小胡萝卜，这种功能叫做细胞的全能性，一般生物学上，将胡萝卜的细胞进行组织培养，就是将胡萝卜发芽切下来泡在有营养液中，加上温度、环境等生存环境的调整，进而可以发展成新的胡萝卜个体，在整个发芽生长的过程中，胡萝卜不产生任何有毒害的物质，是可以放心吃的，生吃也是没有问题的。

但是胡萝卜在发芽的过程中会把自身原有的营养物质分给发芽的新生命，可能生吃长了芽的胡萝卜营养会比没有发芽的低，而且甜度也不如没发芽的胡萝卜高，味道口感自然也就没有那么好。

如何区分胡萝卜是白色芽还是发霉

1、闻味道

胡萝卜本身闻着带有一股淡淡的蔬菜甘甜味道，如果是长白色芽的话，会因为放置时间过长的原因导致这股味道会更淡，甚至是消失，而发霉的话则是带有严重的霉味、烂味等异味。

2、看外观

胡萝卜长白芽，其外观有明显的芽眼和白色须根，而发霉的话，就跟平时的水果或其他食物发霉一样，表层是呈毛絮状的，这是霉菌孢子在繁殖生长的表现，其霉菌毒素已经进入胡萝卜内部，肉眼不可见，但不可食用，对健康有害。

如何长期保存胡萝卜

1、整根冷藏保存：1-2周

购买的是带叶的胡萝卜，带回家后要立即把叶子切下，因为叶子会持续生长，吸收根部的养分，没带叶的话可节省这一步，然后将胡萝卜清洗干净后，用厨房纸巾擦干，避免上面有水分残留，加速腐坏，之后再包裹一层报纸，放进保鲜袋中，置于冰箱冷藏室保存。

2、冷冻保存：2-4个月

若短时间内胡萝卜吃不完的情况下，最好的方法就是焯烫一遍水，然后再分批小袋冷冻保存，之后可以直接用来进行炖煮、油炸料理，解冻后也能做成沙拉，做法很简单，只需把切块的萝卜用热水汆烫约30秒，起锅沥干，待冷却后用纸巾把水分压干，再放进保鲜袋中冷冻。

白萝卜有白须了能吃吗

没变质的话能吃。

白萝卜和胡萝卜同样也是根系蔬菜，放久了也会发芽，只要没变质的情况下，不含有毒物质，也是可以吃的，但一般发了芽的白萝卜很容易出现空心、中间发黑长毛的现象，这是白萝卜将营养输送给根须造成的，而且这样长白须的白萝卜味道不够脆爽甘甜，不宜久放，要尽快吃掉。

玉米山药胡萝卜大骨汤的做法

『所需食材』

棒骨

1根

玉米

半根

胡萝卜

半根

山药

1段

清水

适量

葱

1段

姜

2片

『做法步骤』

1.

棒骨放在冷水中浸泡2个小时左右，中途换2次水，目的是泡除血水，让熬出的汤更清亮。锅中放冷水，同时下入棒骨，水沸腾后关火捞出来用清水冲洗掉棒骨表面的浮沫

2.

洗净砂锅放入棒骨，一次性加入足够的清水，放入葱段、姜片烧开后改小火，就是炉灶最中间的那个小火苗，熬够3个小时，汤已经是浓浓的奶白色了

3.

玉米洗净切块，胡萝卜和山药去皮切成滚刀块，放入锅中煮熟即可

4.

盛汤时不要忘记撇掉表面油脂哦~

胡萝卜炖羊肉的做法

『所需食材』

羊腿肉

600g

胡萝卜

600g

蒜苗

3颗

桔子皮

适量

干辣椒

适量

八角

适量

蒜

适量

姜

适量

生抽

3勺子

老抽

3勺子

冰糖

1颗

盐

1小勺子

『做法步骤』

1.

羊肉，剁小块，洗干净。

2.

姜切片，蒜剥皮，桔子皮，干辣椒，八角，洗干净备用。

3.

油热炒香姜，桔子皮，八角，干辣椒，蒜

4.

然后倒入羊肉翻炒

5.

翻炒2分钟給老抽，生抽，盐，继续翻炒均匀，

6.

给一碗水，500ml吧。开始炖，小火炖1小时

7.

炖了一小时，基本没有汤汁了

8.

给胡萝卜，在给大半碗水，加一颗冰糖，继续炖

9.

水炖干了，就好了

10.

起锅前撒上蒜苗翻炒均匀，就好了，

11.

成品，好吃