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胡萝卜发霉切掉能吃吗

不建议吃了。

虽然在肉眼看来，胡萝卜只是一部分发霉了，但是食物发霉之后，霉菌会产生一种叫做展青霉素的有害物质，这种有害物质肉眼看不到，但其实已经渗透到了完好的胡萝卜上面去了，吃了这种含有霉菌毒素的胡萝卜，很有可能会引起肠胃不适、危害身体健康。

胡萝卜表皮发黑能吃吗

不建议吃了。

正常的胡萝卜表皮一般不会发黑的，胡萝卜出现了表皮发黑的情况，说明这个胡萝卜保存的时间过久或者保存方式不妥当，胡萝卜的表皮已经氧化变黑，胡萝卜的内部也可能出现了变质的情况，并不建议继续食用，以免引起腹痛、腹泻等身体不适情况。

吃胡萝卜中毒的症状

1.一次性吃多了胡萝卜

如果一次性吃了大量的胡萝卜，导致身体摄入的胡萝卜素过量，就可能会出现中毒的情况。胡萝卜素摄入过多，如果没有全部被转化成维生素A，那么血液内的胡萝卜素水平升高，过多的在皮肤和皮下组织中沉积，从而导致皮肤出现泛黄现象，俗称胡萝卜素血症，也叫表皮黄变症。

2.吃了变质的胡萝卜

如果吃了变质的胡萝卜，也可能会出现食物中毒的情况，如腹痛、呕吐、腹泻、头晕等症状。

胡萝卜怎么保存

胡萝卜最适储存温度：0℃。相对湿度：95-100%RH以上。

胡萝卜的采收处理应极小心，避免擦伤、破损等，采收后最好能尽速预冷至5℃以下，不但利于长期储存，且可减少腐烂率。水冷式预冷或碎冰冷却都适用于立即运销的胡萝卜，长期储存者可用室冷。

胡萝卜最好储存于接近0℃的低温，但不能使组织结冰。98-100%的相对湿度，易维持组织的脆度。胡萝卜储存温度提高，将因腐烂率及抽芽率（叶及发根的继续生长）的提高，而缩短其储存寿命。

胡萝卜储存后有时会产生苦味，这乃是储存环境中含有乙烯，诱发胡萝卜发生不正常代谢的结果。因此胡萝卜的储存切忌与苹果、梨等产生高量乙烯的商品混合存放。

胡萝卜土豆炖牛肉的做法

『所需食材』

牛肉

1000g

胡萝卜

1根

土豆

1个

盐

少许

料酒

少许

老抽

1勺

酱油

2勺

桂皮

少许

八角

3个

香叶

少许

干辣椒

2个

黄豆酱

1勺

油

少许

水

适量

『做法步骤』

1.

先把土豆洗净去皮

2.

然后切块

3.

胡萝卜也是一样去皮，可以看出皮很薄

4.

切块

5.

牛肉洗净切块

6.

将牛肉加姜、料酒焯水后捞出（有葱可以加点葱）

7.

准备好香料

8.

冷锅冷油爆香香料

9.

加入焯水的牛肉、淋入少许料酒

10.

加入老抽、酱油翻炒匀

11.

加入一勺黄豆酱，加入足够的水，大火煮开后转小火煮1小时左右，时间是根据肉的大小来决定的

12.

加入胡萝卜、土豆一起炖，加入盐调味煮入味即可。这个时候你会发现土豆没有浸泡也没变色，陶瓷刀抗氧化的效果就很明显体现出来了。

腰果玉米豌豆胡萝卜炒虾仁的做法

『所需食材』

胡萝卜

半根

玉米

半根

豌豆

一把

虾

半斤

腰果

10元

蚝油

适量

盐

适量

『做法步骤』

1.

小火油热，下腰果，慢炒一会，炒出香味

2.

下玉米，豌豆，胡萝卜，不停翻炒

3.

炒一会后

4.

下水继续翻炒

5.

下蚝油，盐，继续不停翻炒

6.

下入虾仁（虾仁是买新鲜的虾回来自己剥壳即可，我很怕活虾，所以买回来冷冻几分钟，再剥壳就好简单啦）

7.

炒熟装盘

8.

简单美味又营养

9.

好好吃