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棒骨放在冷水中浸泡2个小时左右，中途换2次水，目的是泡除血水，让熬出的汤更清亮。锅中放冷水，同时下入棒骨，水沸腾后关火捞出来用清水冲洗掉棒骨表面的浮沫

洗净砂锅放入棒骨，一次性加入足够的清水，放入葱段、姜片烧开后改小火，就是炉灶最中间的那个小火苗，熬够3个小时，汤已经是浓浓的奶白色了

玉米洗净切块，胡萝卜和山药去皮切成滚刀块，放入锅中煮熟即可

盛汤时不要忘记撇掉表面油脂哦~

准备好材料

排骨斩成小块，冷水下锅，加入姜片和1勺料酒，煮开后捞出浮沫，再煮2分钟

取出冲洗干净备用

胡萝卜去皮洗净滚刀切小块，玉米洗净切成小块

将排骨、玉米、胡萝卜放入砂锅中，加入清水

大火煮开

转小火慢炖30分钟

等炖煮到差不多时间的时候，将山药去皮洗净滚刀切块，处理山药皮时记得要戴上手套，这样才不会引起皮肤痒

再加到汤中，继续小火慢炖20分钟

再根据个人口味加入适量的鸡精

加入盐调味即可

成品图

图二

准备好食材。

玉米胡萝卜切块，山药切块，注意戴上手套，粘液会致痒。

排骨冷水下锅，放入姜片，焯水。

水开后，加入料酒。排骨焯5分钟后，捞出备用。

玉米胡萝卜倒入砂锅中。

把排骨和新的姜片倒入砂锅。

加入水，加入红枣和八角。

盖上盖子，大火煮沸转中小火。

煲15分钟后加入山药，继续煲45分钟。

出锅前加入盐调味。

清甜又浓郁。

排骨软烂好吃。