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胡萝卜发芽了还能吃吗

胡萝卜中含有的营养物质含量极为丰富，食用之后可以对人体健康起到很好的保护作用，胡萝卜不和土豆之类的食材相似，在发芽之后就会含有大量的毒素龙葵碱之类的有毒物质，所以如果出现了发芽的情况的话还是可以继续的食用的。已经发芽的胡萝卜可以将其发芽的部位处理干净之后将其切成丝状或者是按照自己喜欢的口味进行烹制即可，但是要记得多清洗几遍，将胡萝卜中含有的一些物质处理干净之后再去清洗会更好一些。

胡萝卜怎么保存不发芽

1、胡萝卜要放在在比较温和干燥一点的地方保存，尽量阴凉避免和阳光直接接触，以免胡萝卜中的水分流失。

2、保存胡萝卜的时候可以将胡萝卜的叶子和头部直接去除干净之后进行保存，可以保存较长的一段时间。

胡萝卜做什么好吃

鲜榨胡萝卜汁

首先将胡萝卜清洗干净后切成均匀的块状;将切好的胡萝卜块加入到榨汁机中榨汁成粘稠状过滤后便可直接饮用。

胡萝卜鸡蛋饼

首先将鸡蛋打散后搅拌成蛋液状并且加入适量的面粉搅拌成面糊状待用;胡萝卜切丝后加入到面糊中搅拌均匀后依次加入适量的食盐;油锅烧热后将面糊加入到锅中煎制两面金黄后装盘即可食用。

胡萝卜炖牛肉

首先将胡萝卜清洗干净后切成均匀的块状待用;牛肉洗净后切片待用;西红柿洗净后切块待用;葱姜清洗干净后切片待用;锅中烧热水后将牛肉加入进行焯水处理捞出后沥干待用;油锅烧热后爆香葱蒜将牛肉加入翻炒，依次加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖等再将西红柿、辣椒、八角、香叶及适量的水分加入大火煮开两小时左右;然后再将胡萝卜加入继续炖煮烧至汤汁变浓稠后便可出锅食用。

清炒胡萝卜

首先将胡萝卜清洗干净后切成均匀的片状待用;辣椒切成丝状待用;油锅烧热后爆香葱蒜，然后将胡萝卜片加入翻炒变色后再将辣椒丝加入继续翻炒，然后加入适量的食盐和鸡精，翻炒均匀后便可装盘食用。

素炒胡萝卜片的做法

『所需食材』

胡萝卜

1根

鸡粉

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

花椒粉

适量

盐

适量

『做法步骤』

1.

准备全部食材

2.

胡萝卜削皮切片

3.

焯水

4.

油热爆香葱姜蒜、花椒粉

5.

放入胡萝卜片、盐、鸡粉等调料翻炒均匀

6.

成品

胡萝卜炖羊肉的做法

『所需食材』

羊肉

1000克

胡萝卜

4根

红枣

3枚

枸杞

10粒

啤酒

半瓶

葱

一小把

生姜

一块

干辣椒

8个

八角

2个

老冰糖

2块

桂皮

一小段

香叶

2片

小茴香

一小撮

料酒

少许

生抽

适量

老抽

适量

辣椒酱

小小勺

花椒

20粒

油

适量

陈皮

1克

『做法步骤』

1.

新鲜羊肉，或自然解冻的羊肉。带皮的羊肉最好吃。

2.

切成2～3厘米大小的块块。放入冷水，水量没入羊肉，加入几片生姜，倒入料酒，大火煮开几分钟，逼出血水。将羊肉沥干，再用热水将浮沫冲干净。

3.

备好香料。

4.

将冰糖和油一起入锅，小火将糖溶化。注意观察，至焦糖色即可。

5.

化糖的同时，可放入花椒，待炸出香味，将花椒捞出。

6.

油锅中放入姜葱等其他香料炒出香味，片刻就好，千万不要大火，因为已有焦糖色。这时不怕麻烦的可将炒过的香料用沙袋装好，这样就很清爽。我偷懒啦，没装袋，放胡萝卜前用铲子将煮烂的香料挑出来……哈哈

7.

放入羊肉，开大火爆炒，使其均匀上色。

8.

倒入小半瓶啤酒

9.

加入小勺辣椒酱，不爱辣的可以不放。倒入生抽，少许老抽，开水，水量齐肉。大火烧开，转小火慢炖1个半小时。

10.

放入胡萝卜块，再炖半小时，大火收汤。撒上香菜沫，或者是青蒜，后者更香。