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胡萝卜炖汤要去皮吗

不要去皮。

胡萝卜营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素及钙、铁、磷、锌等矿物质，有较高的食用价值，胡萝卜炖汤不需要去皮，因为胡萝卜皮中含有大量的胡萝卜素，带皮食用营养价值更高，炖汤前只需用清水稍微搓洗即可。

胡萝卜炖汤的做法大全

玉米胡萝卜汤

原料

玉米，胡萝卜，猪舌，瘦肉，食盐。

做法

1.将瘦肉洗净，切成大块；

2.将带肉猪舌与瘦肉块放入沸水中，汆烫片刻；

3.将玉米洗净，切成大段；

4.汤锅添适量清水煮沸，加入所有材料，用大火煮沸20分钟，再转至小火煲4个小时即可。

胡萝卜瘦肉汤

原料

胡萝卜1根，水发黑木耳50克，猪瘦肉60克，葱花少许，姜2片。

做法

1.将猪瘦肉切薄片，水发黑木耳洗净，撕小朵，胡萝卜洗净切片；

2.猪瘦肉用生抽腌渍10分钟，再放入玉米淀粉抓拌均匀；

3.将所有材料放入碗内，倒入清水，放入微波炉中先高火加热3分钟，再转小火加热5分钟；

4.取出，放入盐、鸡精、葱花调味即可。

胡萝卜薏米汤

原料

猪瘦肉400克，胡萝卜150克，薏米100克，茯苓20克，姜片适量。

做法

1.猪瘦肉洗净切块，胡萝卜去皮后洗净切片；

2.薏米提前浸泡4小时，其余材料均洗净，备齐；

3.将肉块放入沸水锅中汆烫透，捞出，沥干水分，晾凉备用；

4.锅中放入胡萝卜片、薏米、姜片、茯苓、肉块、醪糟和适量清水；

5.大火烧开，撇去浮沫后盖上锅盖，转中小火煮1.5小时，加盐调味即可。

胡萝卜鸡汤

原料

胡萝卜，鸡肉，葱，生姜，料酒，盐，味精。

做法

1.胡萝卜去皮，切成滚刀块，入沸水锅焯水后投入冷水中；

2.油锅烧热，放入葱段、姜片、胡萝卜块稍煸炒；

3.加入鸡块、清汤、料酒，烧开后撇去浮沫；

4.加入盐、味精，拣去葱段、姜片即可。

胡萝卜炖羊肉的做法

『所需食材』

羊腿肉

600g

胡萝卜

600g

蒜苗

3颗

桔子皮

适量

干辣椒

适量

八角

适量

蒜

适量

姜

适量

生抽

3勺子

老抽

3勺子

冰糖

1颗

盐

1小勺子

『做法步骤』

1.

羊肉，剁小块，洗干净。

2.

姜切片，蒜剥皮，桔子皮，干辣椒，八角，洗干净备用。

3.

油热炒香姜，桔子皮，八角，干辣椒，蒜

4.

然后倒入羊肉翻炒

5.

翻炒2分钟給老抽，生抽，盐，继续翻炒均匀，

6.

给一碗水，500ml吧。开始炖，小火炖1小时

7.

炖了一小时，基本没有汤汁了

8.

给胡萝卜，在给大半碗水，加一颗冰糖，继续炖

9.

水炖干了，就好了

10.

起锅前撒上蒜苗翻炒均匀，就好了，

11.

成品，好吃