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木耳可以生吃吗

不可以。

木耳又被称作云耳，是生活中常见的一种真菌，质地柔软、口感细嫩、味道鲜美，其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、脂肪以及多种矿物质化合物，营养价值以及食用价值价值比较高，很多人喜欢吃。

木耳是不可以进行生吃，尤其是新鲜的木耳，因为新鲜的木耳中含有一定量的卟啉物质，生吃很容易导致人体出现过敏现象，而干木耳通常需要泡开之后才能进行食用。

泡开的木耳可以直接凉拌吃吗

进行焯水之后再凉拌。

很多人认为木耳只需要浸泡之后就可以进行凉拌吃了，但其实这是不可以的，泡过水的木耳只是将其泡开了，其中的细菌以及微生物并没有得到消除，通常将木耳泡开之后，要是想要进行凉拌食用，那么一般建议放在热水中进行焯水再凉拌。

木耳不焯水吃了会中毒吗

生活中的木耳主要分为干制木耳以及新鲜的木耳，具体如下：

干制木耳通常都是经过晒干处理的，其中的卟啉类物质已经大大被破坏，所以将其泡开之后不进行焯水直接炒着吃也是可以的，一般不会出现食物中毒。

但对于新鲜的木耳的来说，新鲜木耳中含有卟啉类感光物质，食用后经太阳照射会引起“日光性皮炎”，若是食用之前没有进行焯水或者没有炒熟，那么很有可能就会出现食物中毒的情况。

误吃了生木耳怎么办

根据实际情况而定。

通常情况下主要讲木耳处理好，那么也是可以适量食用进行生吃的，并不会对人体造成太大伤害，不需要太过云担心，只需要多吃一些促进消化的食物，将其代谢出体外即可。

但要是生吃了大量的木耳，身体出现了明显的不适反应，比如腹痛、恶心以及腹泻等，并且情况还在不断加重，那么这时候一般建议及时去医院进行检查，避免耽误病情，对人体的健康造成伤害。

肉丝烩木耳胡萝卜的做法

『所需食材』

瘦肉

100g

木耳

200g

胡萝卜

100g

油

适量

盐

适量

大蒜

适量

『做法步骤』

1.

胡萝卜，瘦肉和木耳都切成丝

2.

锅内放油，爆香大蒜

3.

放入木耳翻炒

4.

加入肉丝

5.

放入胡萝卜翻炒

6.

放盐，加适量清水焖一下

7.

关火起锅

凉拌木耳的做法

『所需食材』

干木耳

60g

油

适量

盐

适量

芝麻油

适量

花椒油

适量

蒜头

60g

香葱

3根

指天椒

3条

白醋

适量

『做法步骤』

1.

干木耳泡水四个小时，泡好后洗净。

2.

香葱、指天椒、蒜头切碎。

3.

蒜蓉、指天椒和花生油放在一个碗里，放入微波炉加热1分钟。

4.

锅里煮水，水开后下木耳煮4分钟，捞起来晾凉。

5.

木耳放入锅里，加入蒜蓉指天椒、盐、花椒油、芝麻油、白醋。

6.

再加入葱花，拌匀。半个小时后再吃味道更好。

7.

装盘。