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干木耳有保质期吗

干木耳有保质期。

木耳有鲜木耳和干木耳两种，而一般市面上购买的都是干木耳，很多人认为干木耳是没有保质期的，其实干木耳有保质期，一般在保存较好的情况下，能够存放1-2年，只是保存时间越长，木耳的口感和营养就会流失越多，出现霉变的可能性也就越大。需要注意的是干木耳的保存要干燥，若不小心沾染水分会缩短保存时间。

木耳保质期是多少时间

根据具体情况而定。

鲜木耳

木耳贮藏适温为0℃，相对湿度95%以上为宜，木耳是胶质食用菌，质地柔软，易发黏成僵块，需适时通风换气，以免霉烂。木耳贮藏保鲜的难度较大，即使在适宜的温、湿度环境条件下，也只能贮藏2―3周，故不宜久贮，只作周转运输性的短期保鲜运贮。需采用筐、箱或塑料袋包装。现将木耳采摘后晒干,可大幅提高贮藏时间。

干木耳

在储存过程中，维生素等营养物质会被缓慢氧化，因此需放入密封袋或密封罐中保存，无氧环境可延缓氧化反应，并有助防止吸潮变质。其次木耳、蛋白质含量低，只要水分含量足够低，不会引起细菌的大量繁殖；脂肪含量也较低，不会因为油脂的氧化酸败导致出现哈喇味等让人不愉快气味，一般可以保存1-2年左右的时间。

包装的木耳过期了还能吃吗

看具体情况。

食物的保质期，其实就是食物在一定的时间内品质及质量的保质，而过了食品的保质期就没有了保证，具体能不能继续食用需要观察食品有无变质。

若包装的木耳过期时间较短，在7天以内，且木耳没有异味、霉变等变质情况，是可以适量食用的，若是保证的木耳过期时间过长，且有明显虫害、发霉等变质情况，不建议食用，以免对自身健康产生影响。

怎样判断木耳是否发霉变质

捏

无论黑白，优质木耳的含水量很低。拿在手里感觉很轻，用手捏易碎。

闻

新鲜木耳没有酸、臭等异味。存放时间久了，会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味。若有霉味，说明已经受潮、变质。银耳若有焦味，可能是在加工时烘干过度，虽可食用，但品质、风味较差。购买银耳时，还可以在包装袋上开一个小孔，闻闻有无刺鼻的味道。如果有，说明残留较多二氧化硫。

尝

纯净的木耳，轻舔没有异味。一些不法商贩会用明矾水、碱水或食糖水浸泡木耳，以增加重量。购买时，可以舔舔木耳的背面，若有涩味、碱味、甜味，或刺激、辣的口感，说明经过额外的“加工”，品质差。

木耳如何保存较好

保存木耳的方法如下：

1.将木耳存放在干净的塑料袋中，密封好。

2.将密封袋存放榨干燥、通风、透气、阴凉的地方保存。

3.中途可以适当的将木耳在太阳下晒一会，再密封保存。

注：保存的过程中避免与其他味道过重的食物发生串味的情况。

木耳胡萝卜炒莴笋的做法

『所需食材』

胡萝卜

半根

木耳

适量

莴笋

一根

盐

少许

葱

一根

蒜

二瓣

油

少许

『做法步骤』

1.

木耳泡发去蒂焯水备用

2.

莴笋，胡萝卜切片，葱蒜切碎

3.

起锅，几滴油，先下葱蒜煸香，下胡萝卜炒

4.

加入木耳翻炒

5.

加入莴笋炒一分钟

6.

加入盐调味即可。

7.

盛出。

8.

成品。