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丝瓜可以搭配木耳吗

可以。

丝瓜味甘性平，含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素以及钙、磷、铁等营养成分，营养价值比较高，而木耳含有丰富的蛋白质、脂肪、多糖、胡萝卜素、烟酸、维生素和铁、磷等营养元素，这两者的营养成分没有相克的地方，所以丝瓜是可以搭配木耳的。

丝瓜炒木耳的营养功效

美容养颜

丝瓜中含有维生素B族元素，进入人体之后可以保住改善人体皮肤的干燥状态，具有一定消除雀斑、细腻皮肤的作用，其次，木耳则含有大量的植物胶原成分，对人体皮肤同样具有美容作用，所以丝瓜炒木耳具体一定美容养颜的作用。

预防疾病

丝瓜含有丰富的维生素C，维生素C可以帮助人体预防由抗血酸带来的维生素C缺乏症，具有一定预防疾病的作用，而木耳中含有能抑制人体血小板凝聚的成分，从而促进人体血液循环，可以帮助人体预防心血管类疾病，所以丝瓜炒木耳具有预防疾病的作用。

丝瓜炒木耳的注意事项

煮熟再吃。

丝瓜炒木耳人中，木耳含有一种天然的嘌呤皂苷，而这种皂苷只有在高温的作用下才能被激活其活性，这样丝瓜炒木耳的食用价值才能很好体现出来。

丝瓜炒木耳的做法

材料：丝瓜、木耳、大蒜、辣椒、香葱、盐、鸡精、油。

做法：

1、木耳泡好洗净，香葱、辣椒洗净切好备用。

2、丝瓜去皮洗净切小块，大蒜剥皮拍好切成蒜末。

3、锅中热油，入蒜末爆香倒入木耳翻炒。

4、翻炒至木耳水分微干下丝瓜翻炒。

5、将木耳丝瓜翻炒至熟加入适量香葱、辣椒再次翻炒。

6、最后加入适量盐、酒精调味即可。

炒丝瓜不黑的窍门

盐水侵泡

丝瓜削皮洗净后将其放在淡盐水中浸泡几分钟，把丝瓜放在淡盐水中浸泡可以在一定程度上防止丝瓜因与空气直接接触而发生变黑的现象。

控制好火候

丝瓜中含有一定的黑色素成分，而这些黑色素遇高温容易变黑，所以在炒瓜的时候要特别注意火候，不避免在大火高温时加入丝瓜，尽量保持中火炒丝瓜，因此控制好火候可以在一定程度上避免丝瓜变黑。

黑木耳丝瓜的做法

『所需食材』

黑木耳

100g

丝瓜

400g

油

适量

盐

适量

蒜

适量

葱

适量

味精

少许

『做法步骤』

1.

将干黑木耳置容器内，用冷水泡发，等泡发开，去除根部的杂物，清洗干净

2.

将洗净泡好的黑木耳，在沸水中煮两分钟，捞起，沥水

3.

盛碗里，用盖或用薄膜蒙上，置冰箱内冷藏

4.

将丝瓜，去皮，清水干净，切滚刀块

5.

干锅，小火将锅预热

6.

倒入切好的丝瓜

7.

加盐、蒜，转中火翻炒几下，溜点水，加盖焖三分钟左右

8.

揭盖，撒入鲜红椒丝如干，大火翻炒几下，关火，撒味精

9.

装盘，准备上桌

丝瓜木耳大骨汤的做法

『所需食材』

大骨

400g

丝瓜

1条

木耳

30g

盐

适量

枸杞

适量

生姜

适量

『做法步骤』

1.

猪大骨洗净切小。

2.

木耳泡发。

3.

枸杞适量洗净泡发。

4.

生姜切片。

5.

把以上材料一并放入锅内，加入适量水，煲1个小时。

6.

丝瓜洗净切滚刀块。

7.

放入锅内烧开约10分钟。

8.

出锅前调入适量的盐就可以啦。

黑木耳炒丝瓜的做法

『所需食材』

黑木耳

100g

丝瓜

1条

鸡蛋

1个

红色彩椒

0.25个

蒜蓉

1勺

『做法步骤』

1.

鸡蛋打散，加入少量盐，锅内热油将蛋炒香备用。泡发黑木耳切小块，红色彩椒切小块。

2.

丝瓜去皮，切成滚刀片。

3.

锅内热油，放入蒜蓉及黑木耳翻炒。

4.

再下入丝瓜及红椒，下入适量盐翻炒。

5.

炒至丝瓜及红椒熟，用水淀粉勾稀芡，临出锅的时侯放入事先炒好的鸡蛋，放入少量鸡精调味。

素炒木耳丝瓜的做法

『所需食材』

丝瓜

1根

黑木耳

30g

油

适量

盐

适量

鸡蛋

1个

葱

少许

『做法步骤』

1.

丝瓜洗净，去皮

2.

切成薄片用盐码一下（带眼的丝瓜，看来是有些老了，不过丝瓜不怕老，一炒都蔫了）。

3.

木耳用清水泡发好

4.

锅中油热后将鸡蛋放入炒熟，盛出。

5.

锅中放入少许油，葱花爆香后将木耳放入。

6.

然后放入丝瓜片翻炒均匀

7.

将鸡蛋放入

8.

加入适量的精盐翻炒

9.

待丝瓜成熟即可出锅。