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白菜煮烂了还有营养吗

还有营养，但是会减少，白菜煮太久，维生素含量就会减少。

维生素C，想必大多数人并不陌生，适量补充维生素C可以起到很好的抗氧化性，增强机体的免疫力，从而可以起到美白、抗衰老及抗病毒的作用，而白菜当中恰恰含有丰富的维生素C。

白菜煮水有什么功效

1、中医认为白菜微寒味甘，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，可以改善阴虚火旺等体质，协助热淋等疾病的治疗，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬，适合大众食用。

2、除了丰富的营养外，大白菜还具有很高的药用价值。大白菜性微寒，有清热除烦、利尿通便、养胃生津之功。主治肺胃有热、心烦口渴、小便不利、便秘、丹毒、痈疮。

3、白菜根煎汤内服可治便秘。白菜根含有丰富的粗纤维，能润肠排毒、刺激肠胃蠕动、帮助消化，对预防肠癌也有极好的功效。

4、白菜根煮水饮用可治感冒。白菜根有养阴清热、利湿润燥的功效。用白菜根煮水和，对外感风热、肺热咳嗽、胃热烦渴有很好的作用。经常口臭的人也可以尝试。

5、白菜汁所含的硒，除有助于防治弱视外，还有助于增强人体内白细胞的杀菌力和抵抗重金属对机体的毒害。当牙龈感染引起牙周病时，饮用白菜和胡萝卜混合汁，不仅可以为人体供应大量维生素C，同时还可以清洁口腔。

吃白菜的注意事项

1、未腌透的白菜万万吃不得

未腌透的白菜会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。

2、焯烫时间不宜长

大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

3、别用报纸包大白菜

用报纸包白大菜，报纸上的油墨含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等，会污染白菜，使人成为油墨的受害者。

4、食用碘盐补不足

大白菜中含有少量的、会引起甲状腺肿大的物质，这种物质干扰了甲状腺对必需矿物质碘的利用。因此，食用一定量的碘盐、海鱼、海产品和食用海藻可以补充碘的不足。

奶油白菜豆腐汤的做法

『所需食材』

杏鲍菇

100g

奶油白菜

2颗

豆腐

150g

葱花

3g

家乐菌菇靓汤口味浓汤宝

1块

植物油

适量

盐

适量

『做法步骤』

1.

准备好食材

2.

把奶油白菜清洗干净，豆腐和杏鲍菇清洗干净切成2厘米左右的块状备用。

3.

锅内倒入适量的植物油放入葱花爆出香味，倒入杏鲍菇翻炒3分钟左右。

4.

然后把奶油白菜倒入锅中翻炒2分钟左右。

5.

锅内倒入沫过食材的水量，加入一个家乐菌菇靓汤口味的浓汤宝，让汤变得鲜美可口，节省了自己熬汤的时间。

6.

再加入适量的盐，汤烧开后把豆腐倒入锅中，再次烧开关火。

7.

盛出装碗即可。

8.

味道非常鲜美。

9.

加了家乐菌菇靓汤口味浓汤宝让这道素食菜味道鲜美不单调。

白菜煮香菇的做法

『所需食材』

香菇

200g

白菜

350g

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

味蚝鲜

适量

『做法步骤』

1.

香菇清洗，白菜切块。

2.

先炒香菇，

3.

炒片刻，

4.

放进白菜，

5.

放盐，

6.

炒匀，

7.

将白菜和香菇炒熟，不需要放清水，白菜水分多。

8.

放点鸡精，

9.

出锅时淋上味蚝鲜。