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香菜变黄了还能吃吗

腐烂、发黄的香菜不要食用,因为这样的香菜已没有了香气,根本没有上述作用,而且可能会产生毒素。

香菜怎么吃比较好

1、将熟猪肚洗净,切成长4cm的细丝,放人沸水锅里焯一下水,捞出沥水待用。

2、将香菜择洗干净,去叶切成寸段,待用。

3、锅置旺火上,放油烧至六成热时,将肚丝滑油,然后将肚丝捞出沥油。

4、原锅中留些许底油,烧至七成热时,将肚丝、香菜段及调味料加入,快速颠锅拌匀。

5、最后勾芡、淋油,出锅装盘即成。

香菜的功效

1、做汤的时候加上香菜可增加汤的清香,拌凉菜时加上香菜可提味,香菜可谓是提味首选。

2、香菜具有促进周围血液循环的作用,体质偏寒者适当吃点香菜还可以改善手脚发凉的症状。

3、香菜中含有芫荽油,有驱风解毒、芳香健胃的作用。

4、香菜还有降血压的作用。

5、小儿出疹痘,可取香菜制成酒来擦皮肤,或水煎香菜,趁热熏鼻,或蘸汤擦面及颈部,可以加速疹痘发出,如已出者则应停止使用。

6、香菜加丁香、橘皮、黄连等煎服有治胃弱、消化不良的作用。

7、香菜放在鱼和肉中调味,还有去毒作用。

8、香菜可以与其他食物搭配,以提高药效。如香菜切段加入熟的油酱醋等凉拌,能健胃进食,帮助胃气不和、呕吐少食或食欲不振的患者缓解病情;香菜、紫苏、葱白和水煎加糖调味,可制成香菜紫苏葱白汤,可帮助麻疹透发。

9、香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成,缓解眼疲劳,预防干眼病和夜盲症的发生。

黄瓜香菜拌凉皮的做法

『所需食材』

黄瓜

150g

凉皮

200g

香菜

50g

芝麻油

适量

盐

适量

醋

适量

生抽

适量

凉开水

适量

『做法步骤』

1.

凉皮切成条。

2.

黄瓜切丝。

3.

香菜切碎。

4.

蒜米和干红椒切末。

5.

加入适量生抽，醋，凉开水，盐，芝麻油，搅拌均匀。

6.

将凉皮，黄瓜丝，香菜叶放在一个大碗里。

7.

将拌好的料汁均匀倒在大碗里，吃的时候搅拌均匀即可。

蒜拌香菜的做法

『所需食材』

香菜

50g

辣椒油

适量

盐

适量

大蒜

适量

白糖

适量

生抽

适量

陈醋

适量

『做法步骤』

1.

香菜去根洗净

2.

大蒜去皮洗净

3.

切蒜末

4.

香菜也切碎

5.

取一碗，放入适量盐

6.

加点白糖

7.

加适量生抽

8.

加点陈醋

9.

加辣椒油拌匀

10.

把调好的汁浇在香菜和蒜末上

11.

拌匀，几分钟后就可以吃了

凉拌香菜的做法

『所需食材』

香菜

200g

盐

适量

虾皮

适量

干辣椒

适量

蒜头

适量

白芝麻

适量

香醋

适量

生抽

适量

香油

适量

辣椒油

适量

细砂糖

适量

风味豆鼓

适量

鸡精

适量

豆瓣酱

适量

『做法步骤』

1.

香菜剪去根部，放流动水下冲洗干净泥沙

2.

切成自己所需长短

3.

用冷开水再次冲洗，直接放入滤网，加入一小勺盐拌均，静置片刻，沥干水分

4.

蒜剁末，干辣椒斜着切小圈

5.

将所有配料（除盐外）放于一碗内搅拌均匀

6.

配料里放入蒜末和干辣椒，搅拌均匀后倒入香菜内（香菜倒入深点的碗内）

7.

加入虾皮和白芝麻

8.

搅拌均匀后静置10分钟左右入味，装盘食用