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腌制萝卜不放醋可以吗

腌萝卜不放醋是不会酸的。

大家可以考虑加点可乐、苹果进去代替醋，味道也是非常不错的呢！大家注意在腌制萝卜条一定的晾干，去掉水分，做的多了，可以装在容器里放在冰箱，随吃随取，辣椒可以根据自己的口味添加。

腌萝卜太酸了怎么办

醋腌萝卜太酸了，可以放点冰糖或苹果进去调节味道。

腌制白萝卜应选择大小适中、表皮包满、新鲜、水分充足者。无需刮皮，带皮的口感更有层次。切白萝卜片时不要切得太薄，太薄虽然易入味，但就不脆了。

不用醋怎么腌制酸萝卜

主料：胡萝卜300g、白萝卜1000g、花椒少许、盐150g-200g。

步骤：

1.准备材料，白萝卜1000g，胡萝卜300g。

2.切条状，晾干水分。切片都可以，直接分两瓣都行，条状好看点。

3.冷水下锅，加入少许花椒煮开，待凉，花椒就会沉下去。

4.将晾干水分的萝卜装进坛子，（容器一定，一定要干净，无油，无水）里，（可乐瓶，矿泉水瓶都可以，吃的时候剪开瓶子就行）加入200g盐和冷却的花椒水就可以了。

糖醋腌萝卜的做法

『所需食材』

萝卜

100g

白糖

适量

盐

适量

醋

适量

『做法步骤』

1.

拿一颗萝卜，洗净

2.

切成薄片，越薄越好

3.

用开水烫萝卜片

4.

烫完后马上过凉水

5.

萝卜片，沥干水分后放在密封容器里加入白糖和醋，摇匀，放入冰箱，冷藏一天

6.

准备摆盘时，把萝卜片一字摆好

7.

从起手处卷起来，按住，中间切一刀

8.

中间切一刀，其中一节先切面朝下摆在盘中，打开

9.

另外一段也是切口朝下，摆在第一次摆的中间，稍加整理，不要太用力，萝卜花就盛开了

速腌萝卜干的做法

『所需食材』

萝卜干

30g

葱花

适量

辣酱

适量

味精

适量

酱油

适量

凉白开

适量

『做法步骤』

1.

萝卜干提前凉干的

2.

用水洗一下

3.

放入葱花

4.

放入老干妈辣酱味精

5.

放一品鲜酱油，在放少量凉开水泡4个小时以上就可以吃了

腌萝卜条的做法

『所需食材』

白萝卜

2000g

韭菜

适量

盐

适量

辣椒粉

适量

大蒜

适量

洋葱

适量

白糖

适量

『做法步骤』

1.

萝卜洗净沥干水备用

2.

把萝卜切成粗条装入无油无水的干净盆里

3.

放入适量的盐拌匀腌一小时

4.

大蒜切末备用

5.

洋葱切末备用

6.

韭菜切段备用

7.

把萝卜腌出的水倒去，放入切好的大蒜洋葱韭菜拌匀

8.

放入适量的糖拌匀

9.

放入辣椒粉拌匀

10.

拌匀后放阴凉处一天翻动两遍，放7天后就有酸味了，可以封装保鲜盒放入冰箱冷藏，随吃随取