羊肉和萝卜一起吃好吗 羊肉加萝卜的搭配有什么好处
羊肉和萝卜一起吃好吗
羊肉和白萝卜是绝配，这样不仅可解决吃羊肉易上火的问题，更重要的是营养互补。主要是因为三点：第一，萝卜可以去羊肉的腥味、膻味；第二，萝卜配羊肉，荤素合理膳食搭配；第三，萝卜的存在，可以吸附一部分羊肉当中的脂肪。而且，白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效。
羊肉加萝卜的搭配有什么好处
1、去膻味提鲜味
羊肉有很大的膻味，而萝卜有辣味，两者搭配起来可以去膻味，除辣味。中医上讲，二者都味甘，放在一起可以提味，使得菜肴鲜美。
2、营养互补，凉热搭配
羊肉含有丰富的动物蛋白，萝卜含有丰富的植物蛋白，两者可以互补，充分补充人体所需的蛋白质。杨力指出，羊肉较温热，而萝卜性寒凉，能润燥清火。这两样东西一起吃，在寒热方面比较平衡。上火的人吃了不会咽喉肿痛，体寒的人吃了也不会拉肚子。
萝卜羊肉汤的做法
材料：羊肉400克，萝卜300克。
调料：香菜一棵，酱油、绍酒、精盐各少许，色拉油一大匙，葱一棵，生姜丝若干。
做法：
①羊肉洗净切片，用酱油、绍酒浸入味。
②萝卜洗净去皮切片，香菜切碎。
③用色拉油将葱、羊肉炒一下，加入适量清水，加入萝卜，中火40分钟，下香菜用盐调味即可。
白萝卜炖山羊肉的做法
『做法步骤』
- 1.
准备好萝卜与焯好的羊肉。
- 2.
萝卜去皮洗净，切滚刀块。
- 3.
把羊肉放入自动烹饪锅
- 4.
加姜，大葱，桂皮，
- 5.
加料酒，
- 6.
加适量清水，盖锅盖.
- 7.
按“肉”功能键，启动自动烹饪程序。
- 8.
打开锅盖
- 9.
放下萝卜
- 10.
再炖10分钟
- 11.
加盐，鸡精，胡椒粉
- 12.
加些青蒜末即可。
双味萝卜烧羊肉的做法
『做法步骤』
- 1.
准备白萝卜。
- 2.
准备3根胡萝卜。
- 3.
准备辣椒油。
- 4.
姜切成小片、葱切成丁待用。
- 5.
把白萝卜洗净切滚刀块待用。
- 6.
把胡萝卜洗净切滚刀块待用。
- 7.
羊肉洗净切块待用。
- 8.
锅置火上加入适量的水烧开，放入切好的羊肉焯水去除血沫。
- 9.
焯水后的羊肉捞出控去水分待用。
- 10.
另起锅加入开水放入羊肉。
- 11.
再放入葱段、姜片大火煮开转中小火煮熟。
- 12.
另起锅加入色拉油。油温约7成热时加入姜、葱炸香。
- 13.
然后放入白萝卜、胡萝卜翻炒均匀。
- 14.
当萝卜稍变色时加入六月鲜豆瓣酱约一勺翻炒均匀。
- 15.
接着放入辣椒油翻匀。
- 16.
再放入羊肉。
- 17.
再加入适量的水。
- 18.
再加入少量的盐大火煮开转中小火炖至萝卜软烂即可出锅。
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