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高压锅蒸茄子多长时间

3-5分钟左右。

高压锅是一种能快速煮熟食物的烹饪器具，用来蒸茄子这种蔬菜的话，所需时间很短，大概3-5分钟即可成熟，一般火力是大火的话，3分钟等上汽后就可关火，等高压锅气阀下落后就能揭盖取出，而中火火力的话，大约需要5分钟，同样是上汽后就能关火食用。

如果不用高压锅，用普通的蒸锅蒸茄子的话，根据茄子的大小和数量，需要10-15分钟才能蒸熟。

高压锅蒸茄子要放水吗

要放水。

蒸制食物必须要放水，否则茄子干蒸的话，其表皮会粘在高压锅底，难以清洗，而且茄子的水分也会随着高温加热而流失，从而导致口感下降，还可能出现烧焦的部分。

但放水的量不宜多，因为放多了水会没过茄子，茄子水分会增多，蒸出来口感湿软糜烂，本身蔬菜的鲜甜味道也会流失到锅里，十分影响口感，建议高压锅蒸茄子放二分之一节指关节的水为宜。

茄子蒸出来用什么调料拌呢

清蒸茄子蒸好后，调料做法如下：

主料：蒜头1个、青椒1个、红椒1个、洋葱半个。

辅料：玉米油2汤匙、盐1/2茶匙、红糖1茶匙、醋1汤匙、酱油1汤匙、芝麻油1汤匙、辣椒粉1茶匙、鸡精1/3茶匙。

步骤

1.食材洗净，将洋葱、青红辣椒分别切碎，将蒜头剥皮后切成蒜泥。

2.锅中倒入适量玉米油，将蒜泥倒入锅中翻炒，炒出蒜香味。

3.加入洋葱末、青红椒末翻炒3分钟。

4.加入盐、红糖、醋、酱油、芝麻油、辣椒粉和鸡精拌匀。

5.将拌好的调料盛出，然后将调料拌入蒸好的茄子里，充分拌匀即可食用。

老干妈蒸茄子的做法

『所需食材』

紫皮茄子

250g

老干妈油辣酱

10g

油

适量

盐

适量

黑胡椒粉

适量

水

适量

面粉

适量

酱油

适量

蘑菇精

适量

蒜头

适量

葱

适量

『做法步骤』

1.

先准备面糊：普通面粉、水、黑胡椒粉、盐（少量）。拌好备用。

2.

茄子洗净后切成大约一厘米厚的片

3.

把茄子一片片拌上面糊

4.

油烧热，到筷子插进去有气泡冒出就表示油温可以了

5.

分批开始用中火炸茄片，炸至表面金黄就可以夹起摆盘

6.

全部炸好的茄子（这个时候嘴馋的也可以吃了呢）

7.

一边烧水一边准备酱汁：剁好的蒜泥

8.

加上老干妈

9.

加上酱油和蘑菇精

10.

把酱汁均匀地淋在茄子上

11.

水开放入蒸锅，加盖，大火蒸3分钟

12.

掀盖洒上葱花，一盘色香味浓郁的老干妈蒸茄子就成功啦。

蚝油肉丁蒸茄子的做法

『所需食材』

茄子

350g

油

适量

葱花

适量

肉

适量

蚝油

1.5勺

水淀粉

适量

『做法步骤』

1.

提前把肉切丁，然后用蚝油腌10分钟。

2.

茄子洗净，去蒂。

3.

一切为二，然后在上面划几刀。

4.

在茄子上面放上腌好的蚝油肉丁。

5.

大火开锅20分钟。

6.

炒锅倒油，炒香葱花。

7.

把蒸茄子的汁倒入炒锅里。

8.

再倒入少许水淀粉，开锅后倒在茄子上，ok！

蒜蓉清蒸茄子的做法

『所需食材』

茄子

200g

油

适量

盐

适量

蒜蓉

适量

红菜椒

适量

青菜椒

适量

生抽

适量

『做法步骤』

1.

茄子冼净将把头去掉

2.

将茄子用刀切成六瓣，也可根据个人喜欢切多瓣

3.

将大蒜，青红菜椒取适量剁成碎末

4.

把茄子放入锅内

5.

蒸之前先在茄肉表面抹点油后盖上锅盖清蒸大约10分钟（也可选择直接放到高压锅里蒸，或者煮饭时同蒸）

6.

等茄子蒸好后，将准备好的配料入锅放食用油和生抽爆炒一下即可

7.

把炒好的配料均匀铺在蒸好的茄子上面