食谱秀网

菌类能和茄子一起吃吗

只要食材本身是无毒，而且都炒熟了，菌类是可以和茄子一起吃的。

菌类是性平，茄子性寒，性味上并无冲突，食用菌类中含有蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，茄子是常规蔬菜，不具有毒副反应，主要成分是粗纤维、蛋白质、微量元素，从成分上两者并不构成反应，因此，一般是可以同食的。

茄子平菇可以一起炒吗

可以一起炒。

茄子和平菇是生活中常见的食材，两者同食不会发生不良反应，因此是可以一起炒的，不过两者同食茄子一定要炒熟了，茄子中含有一定的皂素和龙葵碱，食用了没炒熟的茄子可能会会有恶心、呕吐等不适情况，出锅前一定要确认炒熟了再盛出食用。

平菇炒茄子的做法

材料：茄子、平菇、大蒜、食盐、油、生抽。

做法：

1、将茄子洗干净。

2、切长条。

3、泡在淡盐水里面。

4、平菇清洗干净。

5、撕成长条。

6、热锅倒油。

7、放入大蒜爆香。

8、倒入茄子、平菇。

9、不停翻炒。

10、茄子变色后加入调味品调味。

11、继续翻炒。

12、出锅食用。

菌类不能和什么同食

没有典型性食物禁忌。

食用菌类口感鲜嫩，营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、碳水化合物、多糖等营养成分，都是常见的营养元素，不具有毒副反应，也没有哪类食物食用后会与之发生反应，因此没有明显的食物禁忌。

辣椒炒茄子的做法

『所需食材』

茄子

300g

青椒

1个

红杭椒

1个

蒜

适量

色拉油

适量

盐

适量

生抽

适量

醋

适量

糖

适量

淀粉

适量

『做法步骤』

1.

茄子，青椒，红杭椒，蒜备好。

2.

蒜拍碎切米，青椒红椒改小。

3.

茄子洗净后切滚刀，过冷水后撒盐腌上。

4.

锅置火上，炒香青红椒和蒜。

5.

倒入腌好的茄子一同翻炒。

6.

茄子炒软后，加生抽，糖，淀粉和醋调成的调味汁煮至进味即可。

家常茄子的做法

『所需食材』

茄子

500g

油

适量

郫县豆瓣

2茶匙

糖

1茶匙

葱

10g

姜

5g

蒜

6瓣

『做法步骤』

1.

茄子洗净去蒂。

2.

切成条状。

3.

将油烧热

4.

放入切好的茄子

5.

将茄子用油炸一下。

6.

茄子变色变软即可捞出沥油备用。

7.

葱切成碎。

8.

姜剁碎。

9.

生蒜剁碎。

10.

郫县豆瓣剁碎

11.

锅中倒入油烧热。

12.

放入葱、姜爆锅

13.

放入蒜炒香。

14.

放入豆瓣。

15.

调成小火将豆瓣煸炒出香味，放入糖翻炒两个。

16.

倒入茄子翻炒均匀，调入鸡精，关火

17.

盛入盘中。