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豆角烧茄子怎么做

原料：豆角1把，茄子1只，蒜头半个，红辣椒2只，食盐适量，高汤适量

1、豆角洗净摘成长段儿，茄子切成长条状，蒜头切片，辣椒切长段。

2、油锅烧热，倒入蒜片，爆香;再倒入辣椒，加少许食盐，翻炒两分钟。随后加入豆角，翻炒几分钟，至半熟;再倒入茄子，继续翻炒三五分钟，随后加入适量高汤，改为中小火，所有材料一起拌炒焖煮。至汤汁收干，豆角和茄子皆软熟时，加适量食盐调味，淋少许生抽上色，即可出锅。

豆角烧茄子的做法

原料：茄子、蒜、干辣椒、生抽、蚝油，植物油、水

1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。

2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。

4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。

5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。

6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。

豆角的营养价值

豆角的营养素相当丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。

茄子有哪些营养价值

茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。

豆角炒茄子的做法

『所需食材』

茄子

250g

豆角

250g

油

适量

盐

适量

辣椒

适量

生抽

适量

味精

适量

『做法步骤』

1.

备豆角和茄子。

2.

豆角切段，茄子切丁，辣椒切碎。

3.

油烧热分别放进豆角过油。

4.

再放进茄子过。

5.

过好油的茄子和豆角待用。

6.

锅里留少许油，放进辣椒炒香。

7.

再倒进茄子和豆角。

8.

翻炒翻炒。

9.

放点盐入味。

10.

淋点生抽。

11.

调点味精炒匀出锅。

茄子土豆炖豆角的做法

『所需食材』

土豆

200g

茄子

200g

豆角

200g

油

适量

盐

适量

葱

适量

花椒

适量

酱油

适量

『做法步骤』

1.

所有的材料准备好，洗干净

2.

将豆角切成段，土豆茄子切成滚刀块

3.

葱切成片备用

4.

锅里放油放入花椒和葱花炝锅

5.

然后倒入切好的所有的食材，翻炒

6.

加入盐和酱油调味，加水开始炖，炖制汤汁收完即可

7.

一碗炖菜就好了