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蒜泥茄子怎么做

原料：茄子750克，大蒜1头，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐、味精适量。

1、将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中 晾凉待用。

2、大蒜剥皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。

3、将调味汁倒在茄子上即可。

蒜泥茄子的做法

原料：长茄子，大蒜，食盐，麻汁，苹果醋，生抽，鸡精，香油

1、先把茄子洗干净，然后把茄子蒂去掉。用刀竖着把茄子切成两半，再切花刀，这样容易煮熟，也容易入味。

2、茄子切好之后放进盘子里，然后放进蒸笼里，打开火开始蒸。蒸的过程中把大蒜剥好，然后压成蒜泥。

3、准备一个碗，放上点麻汁，然后把蒜泥放进去，再倒上点生抽，食盐，鸡精，香油和苹果醋，搅拌均匀。

4、茄子蒸好之后取出来，把调好的料汁浇上就做好了。

做蒜泥茄子的技巧

1、茄子在切花刀的时候容易切段，可以把茄子放在两根筷子上，与筷子平行，这样切的时候就不容易断了。

2、蒜泥一定要细，如果家里有捣蒜杵最好，用捣蒜杵可以把蒜泥捣细，能让大蒜的香味充分散发出来，做出来的茄子也更加好吃。

3、其实做蒜泥茄子最关键的一步并不是放蒜泥，而是切茄子。只要把茄子的花刀切好了，一滴油都不用放，茄子就会很容易入味，而且比炒出来的茄子还要好吃.

茄子哪些人不适合吃

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃;体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

茄子的功效与作用

1、预防心血管疾病

茄子富含维生素P，这种物质可以很好改善血管的弹性，促进心血管的健康。

2、降低胆固醇

茄子中富含纤维素，可以降低体内的胆固醇。

3、抗衰老

茄子富含维生素E、维生素C，这些物质可以延缓皮肤的衰竭，美容养颜功效十分显著。

4、减少老年斑

茄子中的维生素可以保持血管的柔软，从而减少老年斑地生长。

蒜泥茄子的做法

『所需食材』

茄子

500g

油

适量

盐

适量

葱花

适量

蒜

适量

香菜

适量

生抽

适量

醋

适量

『做法步骤』

1.

把茄子切成大块放锅中蒸

2.

放入花生油 油热后加入葱花，炒的比平时炒菜狠一点，葱香味完全释放出来。

3.

将麻汁，蒜泥，生抽，醋等调成料汁

4.

茄子蒸熟后放凉

5.

放入炼好的油中搅拌，可以直接用筷子把茄子弄的小一点更好入味

6.

然后把调好的汁撒到茄子上

7.

最后放点香菜即可

蒜泥茄子的做法

『所需食材』

紫皮茄子

2个

鸡精

适量

盐

适量

香油

适量

料酒

适量

植物油

适量

青椒

适量

红辣椒

适量

白芝麻

适量

香菜

适量

大蒜

适量

『做法步骤』

1.

准备所需材料。

2.

茄子洗净，从根部顺长切一刀成两半（不要切断）。

3.

清水放盐，放茄子泡10分钟。

4.

然后上锅，沸水蒸10分钟至熟，取出凉凉。

5.

白芝麻放锅内炒香备用。

6.

青、红椒洗净切成末，香菜也切成末。

7.

大蒜去皮洗净，放入碗中加入少许料酒。

8.

捣烂成泥。

9.

将蒸好的茄子切成长条。

10.

放入盘内。

11.

加入蒜蓉、香菜末、盐、鸡精、白芝麻、香油。

12.

调拌均匀。

13.

锅内放植物油烧热，下青、红椒略炒。

14.

出锅倒在茄子上。

15.

拌匀，再腌制5分钟即可。

蒜泥茄子的做法

『所需食材』

茄子

300g

香菜

30g

蒜

30g

油

适量

盐

适量

生抽

适量

红辣椒

适量

味精

适量

『做法步骤』

1.

准备好原料。

2.

把茄子切成长条状。

3.

把蒜用工具压成泥。

4.

蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟。

5.

取一个小碗，放入适量盐。

6.

倒入一点生抽。

7.

加入一点白开水。

8.

加入一点味精。

9.

把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸好的茄子上。

10.

再把蒜泥浇上。

11.

放上香菜和红辣椒，把油烧到九成热，浇到菜上面。

12.

做好后，盛放在漂亮的容器内，会给你的菜加分哦！