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芦笋和茄子能一起吃吗

能，但不宜吃多。

从食物成分的角度来看，芦笋富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C叶酸以及钙、磷、铁、硒微量元素。茄子富含植物蛋白、碳水化合物、维生素P、维生素C、维生素E、钙、铁、钾、磷、花青素等营养成分。这两种食物成分不相克，可以与之同食，但不宜多吃。

芦笋茄子怎么炒好吃

1.倒入玉米油待马上冒烟时放切好的肉末、蒜末，煸香。再依次倒入茄子、芦笋。

2.炒到茄子软了之后放一点陈醋，这个很关键。

3.然后倒一点生抽继续炒，我觉得茄子一定要炒软才好吃呢。

4.最后看看差不多够软了洒入少量盐。

5.最后把青椒倒进去再煸炒一下。青椒看起来不会太老，所以放在最后。

6.如果喜欢辣的可以将青椒换成小米椒。

芦笋怎么处理

窍门一：芦笋要用水泡过才能除去头部的沙土。芦笋嫩嫩尖尖的头部非常的紧凑易有沙土，冲洗很难清理干净，在用水浸泡一会就无后顾之忧了。

窍门二：用手掰比用刀切更能准确的去除比较老的茎根部。用刀切很难找准芦笋比较柴的根部。两只手捏住芦笋的底部轻轻的一掰，芦笋就会在老嫩之间最准确的部位自动断裂。这种方法处理过的芦笋每根都很完美。

窍门三：买回来的芦笋要将根部泡在水中，直立的放在冰箱内避光保存。

窍门四：如果需要凉拌，要将芦笋在开水中焯3分钟断生，然后立即浸泡在凉水中。这样芦笋的颜色和营养就不会被破坏了。

吃茄子有什么好处呢

1.茄子我们经常见到深紫色的，它具有降低高血脂高血压的作用，日常食用的时候比较简单，将茄子洗净后，切成段或者丝，用麻酱、酱油、醋调拌而成，直接做菜服用即可有效降低血压。

2.有些人吃茄子会去掉表皮，却不知道茄子的表皮中含有丰富的维生素B，当人体摄入维生素B的时候，也可以帮助我们对维生素C的吸收利用，从而更加有利于身体的健康。

3.茄子中还含有的维生素E，具有防止出血的效果，经常食用还能够使血液中的胆固醇水平的到控制甚至降低，同时还可以延缓皮肤的衰老。

4.冬天天气比较严寒，有些人的手上会出现冻疮，这个时候可以将茄子秧和叶子拿来煎水，用来清洗冻伤处，具有缓解冻疮，加快伤口愈合的功效。

5.茄子中含有龙葵碱，它可以帮助人体抑制消化系统的不良物质，从而对预防胃部疾病有一定的益处。

6.茄子中含有丰富的维生素P，它可以帮助增强人体的抵抗力，还能增强毛细血管的弹性，同时有助于帮助心血管保持正常的水平。从而起到保护心血管，抗坏血酸的功效。

长豆角炒茄子的做法

『所需食材』

长豆角

300g

茄子

300g

自炼猪油

6g

盐

2g

蒸鱼豉油

5ml

姜蒜

少许

干辣椒

少许

味素

2g

『做法步骤』

1.

豆角去头掐尾，入淡盐水中浸泡1小时，洗净待用

2.

豆角切7cm长段，茄子去头尾切7cm长条待用

3.

姜蒜切米，干辣椒剪段待用

4.

坐锅起大油，下豆角、茄子过油至豆角青翠疲软、茄子变色疲软，捞起沥油待用

5.

锅内留6g油，下姜蒜米、干辣椒段中火炒香

6.

下豆角茄子，加盐、味素，转大火，不停翻炒3分钟

7.

加蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅即可