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长茄子好还是园茄子好

长茄子和园茄子都好吃的,只是不同的季节造成茄子所含水分的多与少,若在南方大都是长茄子,应该在5-7月份比较嫩,基本上是好吃的,但到了秋天,水分少了,老了就不好吃了,此时若有北方产的园茄子,就比南方的长茄子好吃多了".我想也是,只要根据不同品种的茄子的季节特点加工菜肴,都是可以加工成美味佳肴的."长茄子适合蒸煮凉拌,比如《蒜拌茄泥》,圆茄子适合溜炒煎炸,比如《红烧茄子》,《炸茄荷》

长茄子和圆茄子的区别

口感不同

这两个茄子所含的水分略有不同,所以口感也会有一点差异,长茄子含有的水分比圆茄子多一点,而且长茄子的纤维较细,圆茄子相比起来纤维粗些,所以口感吃起来也比较硬,没有长茄子那么软滑,对大部分人来说,长茄子口感更好一点.

做法差异

由于两种茄子质感带来的一些差异,在做这两种茄子的时候也会有一点差别,因为圆茄子硬一点,长茄子软一点,长茄子就更适合蒸着吃或者拌着吃,而圆茄子多用来炒着吃或者是炖着吃,不容易炖烂.

营养相似

长茄子和圆茄子别看长得不一样,营养还是都差不多的,因为现在的茄子大多是大棚种植,营养可能没有以前那么高了,而且长茄子是国外引进的,圆茄子是中国本土的,只是长茄子种的比较多一点,所以可能更常见,就营养价值来说,这两种茄子基本是差不多的.

茄子什么时候吃最好

茄子性寒凉，可以清热解毒。夏季最为好吃，秋季的皮有点老了。 夏天是茄子生长丰收的季节，又便宜又新鲜。怎么做都美味。

茄子不仅可以美容，还有减肥瘦身的功效哦，它含有蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，多吃能散血、消肿、宽肠，有效改善便秘症状，帮助排清体内堆积毒素。茄子含有的维生素E还能使血液中胆固醇水平不致增高，绝对是减肥必吃的减肥食物。

因为入秋转凉后,有些菜田茄子易得果锈,表现是果实顶端果面粗糙,呈灰白色网眼状疙瘩突起,严重的整个果面粗糙,成灰白色,甚至果实面开裂达1厘米深,种子外露。

孜然肉末烤茄子的做法

『所需食材』

茄子

400g

瘦肉

150g

油

适量

盐

适量

葱

适量

蒜

适量

辣椒

适量

生抽

适量

孜然

适量

『做法步骤』

1.

茄子洗净，因为想让小家伙拿着吃，所以没有去把了。

2.

茄子对半切开，好嫩的茄子，籽还没有长呢

3.

洒上盐 和孜然粉

4.

烤箱预热，上下层190度，把茄子放进去烤五分钟

5.

用生抽，食用油兑成料汁

6.

茄子烤五分钟之后，出烤箱刷一层料汁，继续烤十分钟左右，这个时间不定，烤至茄子软了即可出烤箱

7.

瘦肉末用盐和料酒腌制十分钟以上

8.

蒜切末，葱切末，辣椒切末

9.

坐锅烧油，油热后下瘦肉末炒至颜色变白

10.

加入葱蒜辣椒末炒香

11.

加入少许清水煮至入味

12.

最后把肉末浇在茄子上即可

凉拌烤茄子的做法

『所需食材』

长茄子

300g

辣椒油

适量

盐

适量

大蒜

10g

香葱

2g

醋

20g

味极鲜

2g

白糖

1g

胡椒粉

2g

红辣椒

50g

青辣椒

50g

『做法步骤』

1.

主料：长茄子、青红辣椒 辅料：辣椒油、盐、白糖、大蒜、醋 、胡椒粉、味极鲜

2.

把长茄子去掉蒂，从中间切开

3.

青红辣椒洗净去蒂

4.

把茄子放在烤架上

5.

进烤箱，200°上下功能，烤10分钟左右，烤至表皮微微起皱取出

6.

凉透后用手撕成条

7.

再把青红辣椒放进烤架进烤箱烤5分钟左右，烤至表皮微微起皱取出

8.

凉透后用手撕条

9.

把大蒜去皮，切末，香葱洗净切末

10.

小碗里加大蒜末、盐、白糖、醋、胡椒粉、味极鲜、香葱末拌均匀，加辣椒油调成味汁

11.

把调味汁倒进茄子和辣椒条里面拌均匀即可