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南瓜牛肉能一起吃吗

南瓜和牛肉是可以一起吃的，但是不能一起吃太多。

1.南瓜中主要含有碳水化合物、粗纤维、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等成分；而牛肉中含有丰富的蛋白质、脂肪，以及碳水化合物、维生素A、维生素E、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、镁、钾等营养成分。二者的营养成分并不冲突，因此是可以一起吃的。

2.而且老南瓜炖牛肉也是民间常见的一道菜，流传已久，这两种食材的搭配经得起时间的考验。

注意：

南瓜富含碳水化合物、粗纤维等成分，而牛肉富含蛋白质、脂肪，都属于不太容易消化的食物，一起吃的时候不能吃太多了，以免出现腹胀、消化不良的情况。

南瓜与牛肉如何做好吃

食材：老南瓜2斤，牛肉1.5斤，花椒适量，八角适量，姜5片，盐适量，酱油2大勺。

做法

1.牛肉冲洗三遍，放入冷水浸泡半小时。

2.锅中放入适量水，中途不可加水，所以一次放够量，加入牛肉，大火煮开，撇去血沫。

3.将花椒八角姜及酱油放入锅中，小火炖1小时左右，中途可以根据咸度加盐；

4.放入老南瓜，小火炖20分钟左右。

5.大火收汁即可。

注意：水一定一次加够量，切不可中途加水，牛肉不容易烂。

南瓜忌什么食物同食

1.中药

南瓜属于发物，和中药一起吃容易影响药性，因此服用中药期间不宜食用南瓜。

2.红薯

红薯和南瓜都含有丰富的纤维素，都是属于滞气食物，两者同时食用可能会引起肠胃胀气、腹胀、腹痛等症状，若是食用过多，纤维素在肠道内吸收大量水分，还可能引起便秘症状。

3.虾

南瓜中含有大量的果胶成分，会和虾中的某些营养成分发生反应，生成难以被身体消化的物质，若是两者同时使用过多容易导致痢疾。

牛肉不能和什么一起吃

1.温热性食物

黄牛肉性温，不宜和温热性的食物一起吃太多，比如说韭菜、酒、生姜、桂皮、花椒、榴莲、荔枝等，以免导致上火。

2.富含鞣酸食物

牛肉中的蛋白质含量丰富，还要避免和富含鞣酸的食物一起吃太多，以免鞣酸和蛋白质结合成不溶于水的蛋白质沉淀，不仅会降低营养价值，这种物质多了还会影响消化吸收，这类食物包括：茶水、柿子、山楂等等。

南瓜烧牛肉的做法

『所需食材』

牛后腿肉

200g

南瓜

500g

蒜末

0.5勺

香菜末

1勺

生抽

3勺

料酒

1勺

生粉

1勺

鸡粉

0.5勺

油

1勺

白醋

1勺

蚝油

1勺

红糖

1勺

『做法步骤』

1.

　牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟。

2.

南瓜削去皮和籽，切成0.5厘米厚的片。

3.

取一空碗，加入2汤匙海天金标生抽王、1/2汤匙料酒、1汤匙白醋、1汤匙海天金标蚝油、1汤匙红糖和1/2杯清水调匀，做成调味酱汁。

4.

烧热3汤匙油，倒入牛肉快速拌炒至牛肉变色，盛起待用。

5.

续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入南瓜片拌炒1分钟，注入调味酱汁搅匀煮沸。

6.

加盖以小火焖煮5分钟，煮至南瓜变软，倒入牛肉片炒匀，洒入香菜末，即可出锅。

[调养健身]归芪南瓜炖牛肉的做法

『所需食材』

牛肉

300g

老南瓜

150g

当归

10g

黄芪

10g

枸杞子

5g

姜

3片

盐

适量

『做法步骤』

1.

材料全部洗净。

2.

南瓜去皮切块。

3.

牛肉切块。

4.

当归、黄芪、枸杞子泡１５分钟。

5.

牛肉放入热开水中，用中火焯水，去尽血污。

6.

牛肉倒出用清水洗净。

7.

取炖盅一个，放入所有材料，加入盐和适量清水。

8.

炖盅放入锅中，加盖炖约２．５小时后，即可食用。