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南瓜粥为什么有酸味

1、南瓜未成熟

新鲜南瓜中同时含有果糖和果酸，南瓜的成熟度越高，果糖含量越高，果酸含量越低，熬粥后，果糖浓度高的成熟南瓜吃起来会比较甜，果酸浓度高的南瓜熬成粥之后，吃起来也是微微泛酸的。

2、南瓜变质了

南瓜粥发酸也可能是南瓜变质引起的，若是变质引起的发酸，则要停止食用，以免伤害身体。

南瓜粥发酸还能吃吗

要看具体情况，如果是南瓜未成熟导致的发酸是可以喝的。未成熟的南瓜熬粥，口感微酸是正常的，有些人喜欢吃酸甜口味的饮食，是可以接受这种发酸的，可以正常食用，接受不了这种酸味的人群，可以在出锅后在南瓜粥里面加入一些冰糖或者蜂蜜，搅拌均匀后就可以食用了。

南瓜粥的做法

食材：小米100g，南瓜300g

1、南瓜去皮切块，小米洗净后用清水浸泡20分钟。

2、准备适量的水，大概500ml左右，倒入电饭锅中，下小米煮30分钟;煮小米时，用搅拌机将南瓜打成泥。

3、30分钟后加入南瓜同煮，继续煮15分钟左右即可，中间要时不时搅一搅，避免粘锅。

南瓜如何挑选

1. 掐外皮

用大拇指的指甲将南瓜的外皮稍稍用力一掐，如果感觉南瓜外皮比较坚硬，这就是老南瓜。如果果皮一掐就破，就证明成熟度不够。

2. 摸茎部

南瓜上一般会连着一段茎，这样的南瓜比较易于保存。如果茎部手感硬得像木头一样，这就证明南瓜的成熟度比较高。

3. 拍一拍

将南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果声音发闷，感觉南瓜内部结构非常紧实，就证明南瓜成熟度高。

4. 看瓜瓤

将南瓜切开时，南瓜的瓜瓤多为金黄色，颜色越深，成熟度越高。瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。

双米南瓜粥的做法

『所需食材』

南瓜

50g

大米

30g

小米

30g

盐

适量

『做法步骤』

1.

大小米各30克

2.

洗净后放高压锅放适量水煮粥

3.

南瓜一小块，大概50克

4.

去皮切丁，放搅拌杯里

5.

连接电源搅拌

6.

搅拌成糊

7.

粥煮好后开盖继续煮至粥浓稠，要适当加水。一边煮一边不时搅拌防止糊锅

8.

等粥浓稠后放下南瓜糊继续煮至南瓜熟后加适量盐或糖

9.

完成

红枣南瓜粥的做法

『所需食材』

大米

80g

红枣

4颗

南瓜

60g

水

适量

『做法步骤』

1.

准备好原料。

2.

大米清洗干净，放水中浸泡30分钟。

3.

南瓜去皮切丁。

4.

锅中烧开水，放入大米。

5.

放入红枣，稍稍煮一会。

6.

再放入切成丁的南瓜。

7.

煮至大米粘稠，南瓜软烂即可。

小米南瓜粥的做法

『所需食材』

南瓜

200g

小黄米

100g

红枣

10颗

薏米

适量

冰糖

适量

『做法步骤』

1.

南瓜去皮去囊，切成小块，越小越容易煮

2.

把少量薏米浸泡10分钟

3.

小黄米洗去杂质浸泡

4.

电饭煲加够足量的水，把薏米冷水下锅煮

5.

待水开后把小米倒入，用勺子划一下，盖上盖子，开了后要留条缝，以免溢锅

6.

小米煮15分钟后加入南瓜一起熬煮，要用勺子时不时搅一下

7.

洗好几个红枣，红枣要去核

8.

南瓜半软烂时加入红枣

9.

南瓜大概煮15-20分钟，这时南瓜已经全部变软烂后加入冰糖