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煮的南瓜可以做南瓜饼吗

不建议用煮的南瓜做南瓜饼，味道会差很多。

1.味道变淡

南瓜经过煮至，其淀粉物质会损失一部分，使南瓜不容易变成粉的，并且甜度也降低，香味也损失较为严重，做出来的南瓜饼味道较淡。

2.水分增多

蒸熟的南瓜水分含量较少，需要的糯米粉也较少，南瓜味更浓;而水煮熟的南瓜具有很多的水分，需要大量的糯米粉将水分吸附，南瓜味会较淡，如果不放大量的糯米粉，南瓜饼中水分含量过高，炸的时候会溅起油点。

南瓜饼的南瓜是蒸还是煮好

蒸的比较好。

南瓜饼是以南瓜为原料做的一种甜点小吃，正确的做法是将南瓜完全蒸熟之后再进行下一步的处理，若是将南瓜直接煮熟，那么水分增多，味道也不一样了，因此南瓜饼南瓜不要直接煮。

南瓜饼的做法

原料：糯米粉100克、南瓜200克、植物油2汤匙、红糖1勺。

做法：

1、将南瓜放高压锅煮熟后，压成泥放入到糯米粉中，加入适量红糖。

2、然后将南瓜泥和糯米粉揉搓成光滑的面团。

3、将大面团上揪下一个个小面团，并且分别揉搓成均匀的小面团。

4、将每一个南瓜糯米面团用手掌按压成扁平的圆饼，并用手将圆饼的边整理成型。

5、平底锅预热后涂上一层植物油，将面饼一个一个放入其中，翻面煎熟即可。

做南瓜饼的小技巧

1.做南瓜饼不需要放发酵粉，需要发酵粉的是面包、包子、馒头等。

2.南瓜饼最好用含淀粉量高的南瓜，会比较好吃。

3.做南瓜饼的时候，南瓜需要蒸而不是煮，以免甜味和香味的损失。

4.南瓜饼一定要有一定的湿度才会黏黏糯糯，糯米粉加多了会导致南瓜饼过硬，不好吃。

5.南瓜饼中放一些油更容易做成小饼或小剂的状态，不会那么黏手。

香甜南瓜饼的做法

『所需食材』

南瓜

200g

糯米粉

200g

糖

20g

豆沙

适量

『做法步骤』

1.

将南瓜去瓤后洗干净，切成小块。 用微波炉高火加热六分钟左右。

2.

再将熟南瓜加入白糖搅成糊状。

3.

加糯米粉。 揉 成不太粘手的面团。

4.

分成相同的等分。 取一小面团用手捏成小碗状。

5.

在小面碗中加上豆沙馅。

6.

收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。

7.

平底锅中倒少许油。 烧热后将南瓜饼放入

8.

中小火煎至两面金黄即可。

豆沙馅南瓜饼的做法

『所需食材』

南瓜

500g

油

适量

糯米粉

100g

面粉

200g

豆沙馅

400g

『做法步骤』

1.

看看这种北方南瓜外层是绿色的哟。将南瓜去皮去瓤后，切成小块。

2.

放入可以微波的容器内。

3.

高火微波加热4-5分钟即可。

4.

取出已经成熟的南瓜块。

5.

用小勺压成南瓜泥。

6.

放入混和好的面粉和糯米粉。我用的水磨糯米粉，特别的粘，所以与面粉的比例是1：2。

7.

和成不太粘手的面团即可。

8.

取一块面团稍拍扁，放入豆沙馅。

9.

往上收拢面团使豆沙馅包往其中。

10.

锅中往少许油，然后将包好的南瓜饼放入小火煎制。

11.

当一面变成金黄色后翻面煎制另一面，直到两面均成金黄色即可出锅。

12.

装盘即可食用哟。面皮的软糯，馅料的沙甜，非常的美味可口。

13.

咬一口特别的香甜软糯。

烙南瓜饼的做法

『所需食材』

南瓜

150g

糯米粉

500g

豆沙

200g

食用油

5ml

『做法步骤』

1.

把南瓜去皮蒸熟后和在糯米粉里，加入适量的烫水

2.

把粉和成面团

3.

把面团搓成长条，然后切成相同的小剂子

4.

取一个小剂子搓圆

5.

然后往中间开个洞，做成碗状

6.

然后在中间放上豆沙

7.

再次搓圆

8.

轻轻的台平上按扁

9.

准备一个平底锅，加一点点的油，把南瓜饼一个个的码进去，用小火慢慢的烤

10.

等一边泡起后再翻个身烤 烤到两边都金黄色了即可