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南瓜饼为什么那么粘

水分太多了，南瓜本身就含有很多水分，所以做南瓜饼的时候千万别再倒水了，还可以适当的加点面粉，否则都用糯米粉就太黏糊了，如果是熟的南瓜饼撒点面粉在南瓜饼应该就不会那么粘了。

南瓜饼怎么做不粘

1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；
2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；
3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完；
4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻；
5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。

注意事项

做南瓜饼也好做番薯饼也好，一定要剩热压成泥，热时加入白糖和黄油，这样可以充分溶化。

是在原料中掺加澄粉，这样出来的成品才能呈现亮色。

煎的时候温度一定要控制好，电饼铛煎，葱油档上小火最合适了，3分钟时间足够让饼内外全熟透。

豆沙馅南瓜饼的做法

『所需食材』

南瓜

150g

油

适量

糯米粉

适量

面粉

适量

红豆沙

适量

『做法步骤』

1.

南瓜去皮切成小块。

2.

蒸锅中加水，把南瓜块放到蒸笼上蒸熟捣碎。

3.

加入糯米粉和少许面粉，揉成团。

4.

取乒乓球大小一团，擀平。

5.

包入豆沙馅。

6.

然后收口，略微按平，用小刀压出两道纹路。不压也可以。

7.

电饼铛上刷上一层油，把做好的南瓜饼放上面。

8.

煎至两面金黄南瓜饼熟透即可。

红豆沙南瓜饼的做法

『所需食材』

南瓜

200g

糯米粉

100g

油

适量

红豆沙

适量

黑芝麻

适量

『做法步骤』

1.

南瓜去皮，去籽，切成小块洗净。

2.

糯米粉

3.

红豆沙

4.

黑芝麻

5.

把南瓜放在微波炉盒内，放进微波炉里微波火力，4分钟，我2分钟一下，用了2下。

6.

拿出来，趁热用勺子把南瓜捣成南瓜泥。

7.

和糯米粉一起揉成团。不要加水。

8.

分成胚子。

9.

用做汤圆的方式先做成这样。

10.

然后放进红豆沙再收口

11.

把饼轻轻的按在芝麻盒内，两面都按。

12.

做好了。

13.

电饼铛预热后，抹上适量的油，放进饼，饼上面在刷适量的油，盖上4分钟

14.

翻过来在盖2分钟，就好了

15.

糯香的南瓜饼