食谱秀网

南瓜藤叶子可以吃吗

南瓜藤的叶子是可以作为一种蔬菜食用的。南瓜藤叶子中含有丰富的叶绿素、维生素以及微量矿物元素，能够为身体补充一定的营养，非常适合作为蔬菜食用。

南瓜藤可以炒鸡蛋吗

南瓜藤是南瓜的藤叶，一般选择比较嫩的尖端部位的叶子食用，南瓜藤营养价值丰富，有较高的药用价值：清热除火,活血祛瘀,南瓜藤是可以和鸡蛋一起炒的。

南瓜藤炒蛋的做法

用料：南瓜藤、鸡蛋、蒜末、油、盐、料酒

鸡蛋打散后加一点料酒和白胡椒粉，搅拌均匀

南瓜藤洗净择好切段

锅热后倒点油，把鸡蛋炒好待用

锅中倒油下蒜末煸香后，放入南瓜藤翻炒，翻炒时加一点盐，加入刚才炒好的鸡蛋翻炒均匀出锅。

南瓜藤吃法推荐

炒南瓜藤

材料：南瓜藤、蒜、朝天椒、胡椒粉、植物油;

做法： 1、南瓜藤处理干净，叶片撕下，将藤上的绒毛撕掉，老茎去掉，藤上的须可保留;

2、用水清洗干净，掰成小段。叶片一边用水冲洗，一边轻轻揉搓去掉绒毛。蒜切片，朝天椒切丁;

3、锅烧热后倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香;

4、随后倒入南瓜藤和叶，不断翻炒;

5、炒至藤和叶均变软断生，调入盐和少许胡椒粉炒匀即可。

笋干炒南瓜藤

材料：南瓜藤、笋干、油;

做法： 1、笋干事先用水泡一下，切短。南瓜藤去掉经络，切短;

2、起锅，放油，入南瓜藤炒，不断翻炒;

3、加入笋干，一起翻炒;

4、最后稍稍加点水，炒熟。

清炒南瓜藤的做法

『所需食材』

南瓜藤

500g

油

适量

盐

适量

蒜头

适量

『做法步骤』

1.

食材南瓜藤。南瓜藤飞水捞起，并准备适量的蒜头。

2.

先用适量的油爆香蒜头。

3.

然后加入南瓜藤翻炒。

4.

加入适量的食盐调味。

5.

翻炒均匀。

6.

翻炒片刻后，加入适量的包尾油，完成。

炝拌南瓜苗的做法

『所需食材』

南瓜苗

200g

油

适量

盐

1g

姜

5g

蒜

适量

花椒

适量

辣椒

适量

醋

15g

『做法步骤』

1.

采摘的新鲜南瓜苗，只摘头部带几片嫩叶片，长度大约15厘米左右

2.

清水冲洗揉搓，搓掉表面绒面

3.

茎部如果有老片要轻轻撕掉，只留里面的嫩茎

4.

处理完毕后再清洗一下

5.

开始焯烫约2分钟，充分焯烫熟

6.

捞出后立即投入凉水中，以保持其爽脆的口感

7.

捞出切寸段入盘，姜切丝，蒜切末放上面

8.

锅中放适量油，放入辣椒碎和花椒粒，炒香

9.

热油立即浇到姜蒜上

10.

浇上油后立即用碗盖住，让菜充分吸收炝入的味道。炝拌这一步很关键，如果不盖住，油炝的味道就会散发，菜中吸收的就少

11.

焖盖大约5分钟后打开，撒上盐

12.

搅拌均匀即可。如果不喜欢花椒的，可以再拌之前挑出来。

XO酱爆南瓜苗的做法

『所需食材』

南瓜苗

500g

鱼籽

2副

XO酱

1勺

姜

2片

蒜

2粒

葱

3g

生抽

适量

鸡粉

适量

蚝油

适量

食用油

适量

『做法步骤』

1.

南瓜苗摘成段清洗干净。

2.

姜蒜切末，葱切花。

3.

锅里放油，小火爆香姜蒜后放入鱼籽煎炒变色。

4.

待鱼籽煎熟后加入XO酱爆出香味，改大火放南瓜苗。

5.

待南瓜苗炒至断生后加入蚝油.鸡粉.少许生抽提味即可上碟。

上汤南瓜苗的做法

『所需食材』

南瓜苗

300g

火腿

50g

皮蛋

2个

油

适量

蒜

适量

胡椒粉

适量

盐

适量

『做法步骤』

1.

锅烧热放油，将蒜瓣炒香。

2.

放3碗水下锅烧开后。

3.

放入南瓜苗煮至8成熟后将火腿肠及掰成小块的皮蛋放入锅内。

4.

稍煮片刻后下胡椒粉，盐即可。