食谱秀网

清炖鸡汤的营养好吗

鸡汤营养价值并不高，而且很多人只喝汤却把炖过的肉弃之不食的做法也不妥。

虽然经过了长期的煲汤过程，但是鸡汤里却只含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，客观上来说并不营养。

美味鸡汤究竟有多营养，于营养专家指出，多喝鸡汤其实就是摄取更多的动物性脂肪的过程，对一些心血管病人和痛风病人来说，饮用大量的鸡汤对身体很不利，恰恰鸡汤里的鸡肉才是营养丰富的宝贝。此时的鸡肉已经被炖得很烂，容易消化也利于营养被吸收。

想要更好的营养，还是应该主吃汤里的鸡肉，适当喝一些汤当作调味，这才是科学有效的滋补。美味鸡汤究竟有多营养，除了心血管病人和痛风病人外，喝鸡汤对以下人群也会造成影响。

清炖鸡汤怎么做会更加的有营养？

对于坐月子的女性来说是需要多吃补身体的食物，鸡汤就是很好的食物，还可以催乳的作用对保证充足的奶水有非常大的帮助，在具体的做法上面与平时食用没有太大的区别，也可以加入适量的枸杞、红枣，对补血和身体的恢复有很积极的作用。坐月子的女性在饮食要多吃温补性的食物，提高饮食的质量不能喝凉水或者是吃狠辣的食物，要多注意休息不能吹风或者是长期吹空调，避免出现后遗症。

炖鸡汤放什么功效更好？

炖鸡汤时可以加入一些枸杞、决明子等食材，同时也要掌握好放盐的时间，这样可以是口味变得更鲜美，也能使营养价值得到很大的提升。鸡中含有大量的蛋白质等营养物质，炖成鸡汤后鸡汤中就会渗入鸡骨中的钙等营养，这时在饮用后可以为身体补充大量的能量，保证人体正常代谢的功能，并进一步满足人体对营养的需求，所以经常可以炖鸡汤来补充所需营养。

野生牛肝菌炖鸡汤的做法

『所需食材』

老母鸡

半只

牛肝菌

适量

盐

适量

大蒜

适量

『做法步骤』

1.

老母鸡半只剁成块，清水泡1小时，泡出血水

2.

准备牛肝菌

3.

牛肝菌用温水泡发

4.

鸡肉滤干水份，放入无油的热锅中翻炒

5.

把水份炒干，鸡肉表皮略微变色即可

6.

冲入温水

7.

在将鸡肉换到砂锅里，大火烧开

8.

撇去浮沫，转小火炖1小时

9.

加入泡好的牛肝菌

10.

加入两头大蒜，大火烧开转小火在炖45分钟，食用时加入适量盐调味即可

黑木耳炖鸡汤的做法

『所需食材』

老母鸡

1只

黑木耳

半碗

葱

适量

盐

适量

姜

适量

『做法步骤』

1.

准备好原料.

2.

现杀的母鸡洗净，剁块，黑木耳泡发，姜切片，葱打结.

3.

油加热后煸香葱姜，加入处理好的鸡块。

4.

油加热后煸香葱姜，加入处理好的鸡块。

5.

块翻炒变色，全部移入砂锅内。

6.

块翻炒变色，全部移入砂锅内。

7.

加入适量的水烧开.

8.

改小火炖2小时左右，加少许盐调好味加入黑木耳再开大火炖五分钟左右钟就可以。

山药大枣炖鸡汤的做法

『所需食材』

老母鸡

半只

山药

1根

油

适量

盐

适量

生姜

几片

大枣

几个

『做法步骤』

1.

老母鸡洗干净，一切为二，一半就够吃了

2.

老母鸡放入温水中微微煮一会

3.

水开以后倒掉水

4.

然后放入姜片

5.

放入水重新煮

6.

准备淮山药一根，大枣几个

7.

大枣切成两半

8.

鸡汤开的时候放入大枣一起炖

9.

山药切块

10.

第二次水开始放入山药一起炖

11.

一直炖到水半干，用筷子可以插动肉即可 然后加入盐调味，稍微再炖一会即可

12.

乘出一碗开吃啦，呵呵