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南瓜发糕怎么做才松软

材料：南瓜、糖、酵母粉、面粉、蜜枣。

1.南瓜去皮去籽，然后切放入到锅中，等到蒸熟之后，将蒸好的南瓜压成泥，再根据自己的喜好，决定是否需要在其中加糖。

2.等到南瓜泥凉温了，在其中加入酵母粉搅拌均匀。

3.再在南瓜泥中加入面粉，边加入的同时，应该边搅拌，如果说面揉的比较软，这时候就会更方便起发了。

4.把揉好的面团放在暖和的地方，等到醒到2到3倍大的时候，再在其中嵌上蜜枣，凉水上锅蒸，用大火烧开，转成中火烧30min。

5.关火5分钟后再打开盖子，防止回缩的情况产生，之后就可以切块食用了。

南瓜发糕发酵多久合适

在做南瓜发糕的时候，南瓜糊是应该调成比较稀的，然后再将南瓜糊放入密封容器内，最好是在室温条件下放置2-3小时进行发酵，等到出现了体积膨胀一倍的情况，再选择隔水去蒸上20分钟就可以了。

做发糕用热水还是冷水和面

1.首先在调面糊的时候水量必须要把握好，不能过多，也不能过少，应该让面糊保持一个稀稠适中的状态下。

2.夏天可以用凉水，而在其他季节则需要用40度以下的温水去和面。

3.小米面的总量一定不能超过面粉的，我最好是保持一比一的比例，否则就会影响发酵，导致南瓜发糕的口感变得更粗糙。

南瓜发糕—给发糕来点金黄色的做法

『所需食材』

南瓜泥

300g

牛奶

100g

细砂糖

30g

面粉

250g

酵母

3g

『做法步骤』

1.

南瓜去籽去皮，切块上锅蒸熟。

2.

南瓜捣烂成南瓜泥。

3.

南瓜泥里加入细砂糖搅拌均匀。

4.

加入牛奶。

5.

加入酵母搅拌均匀。

6.

加入面粉。

7.

搅拌成南瓜糊。

8.

盖上盖子发酵至两倍大。

9.

6寸模具表面擦薄薄的油。

10.

把发酵好的南瓜糊排气。

11.

南瓜糊倒入模具中，盖上盖子继续发酵一会，约10-15分钟。

12.

.红枣对半切开放在发好的南瓜糊上，盖上盖子或者保鲜膜，冷水上锅蒸40分钟。

南瓜发糕的做法

『所需食材』

面粉

250g

南瓜

适量

糖

20g

酵母

适量

『做法步骤』

1.

南瓜去皮洗净。

2.

部分切丁，部分切条。

3.

切条的放在料理机里打成泥，切丁的放在碗里备用。

4.

面粉放在面盆里。

5.

放入酵母、糖。

6.

倒入打好的南瓜泥。

7.

搅拌成较厚的面糊，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。

8.

发酵好的面糊。

9.

倒在蛋糕模里，抹平。

10.

撒上南瓜丁。

11.

放上枸杞、葡萄干。

12.

放在蒸锅上蒸25分钟。焖5分钟。

13.

晾凉取出切块。

桂香南瓜发糕的做法

『所需食材』

面粉

300g

南瓜

1块

桂花

20g

糖

适量

酵母

适量

『做法步骤』

1.

摘回来的桂花，去掉花茎，清洗干净，晾干水分

2.

揉出花汁，拌上白糖，腌十二小时

3.

南瓜上锅蒸熟，我切的块大，就用了一块

4.

捣成泥

5.

筛过的面粉里，加入桂花糖，温牛奶化开的酵母搅匀。

6.

搅匀后，盖上盖子发酵至原来的两倍大。

7.

笼屉铺上湿纱布，倒入南瓜糊，摆上蜜枣

8.

再醒十分钟，入凉水锅蒸半个小时。蒸好后，不要急于揭盖，闷五分钟。

9.

蒸好后，不要急于揭盖，闷五分钟。