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银耳煮不出胶可以吃吗

可以。

银耳熬的方式不当的话可能不会那么容易出胶，像这种没有出胶的银耳的话是同样可以食用的。这种没有出胶的银耳仍然具有丰富的营养价值，只是其口感相较于熬出胶的银耳来说可能会没那么好。因此我们在炖银耳的时候一定要多加注意。

银耳为什么不出胶

银耳问题

如果是购买的市面上那种比较劣质的银耳的话，在熬制的过程中可能就没法熬出胶质，像这种情况的话建议换一种品质好一点的银耳。

时间太短

银耳不是一下锅就会出胶的，其与熬煮的时间有关系，如果银耳没有出胶的话可能是因为炖煮的时间比较短。

水放的太多

在炖燕窝的时候一定要注意水量，不能过多的放水，因为水放的过多的话就会使得银耳汤很稀，这样也不容易出胶。

没有提前浸泡

想要银耳更快的出胶的话，在炖银耳之前一定要先将银耳用水浸泡一下，让银耳先吸饱水分再去炖，这样就更容易出胶。

银耳不出胶怎么补救

将银耳剪小块一点

银耳如果熬不出胶的话可以将银耳适量的剪小块一点，然后再往银耳中加入适量的冰糖，这样就能够使得银耳尽快出胶变得更浓稠。

用高压锅炖

银耳炖了好久都还是很硬不出胶的话，建议可以将银耳倒入高压锅中用高压锅炖，高压锅内压力比较大，这样就能使得银耳快速出胶。

银耳泡了三天没煮还能吃吗

不建议再吃。

一般银耳在煮之前只要用温水浸泡30-60分钟左右就可以了，像这种浸泡了3天还没有煮的银耳的话是不建议再继续食用的。因为银耳本身含有丰富的营养成分，将其长时间浸泡在水中的话就很容易导致银耳滋生细菌，再继续食用的话就会对健康造成不好的影响。

小米银耳红枣羹的做法

『所需食材』

小米

50g

大黄米

50g

冰糖

适量

枸杞子

适量

红枣

6个

银耳

2朵

鲜百合

10瓣

『做法步骤』

1.

准备好所有材料。

2.

银耳泡发，去掉黄的部分。小米和大黄米淘净。红枣切片去核。鲜百合洗净。

3.

将所有材料放入电高压锅内加水，加冰糖。

4.

选择煮粥档。加电，开始煮。

5.

约20分钟后完成，加入枸杞。完成。

双米银耳粥的做法

『所需食材』

大米

20g

小米

20g

水发银耳

20g

鸡蛋

1个

冰糖

适量

枸杞子

适量

『做法步骤』

1.

大米和小米淘洗干净，备用。

2.

水发银耳择洗干净，撕成小朵。

3.

鸡蛋磕入碗中打散，搅匀。枸杞子泡洗干净，备用。

4.

汤锅内加冷水烧开，下入大米、小米和银耳。

5.

用中火煮至米粒涨开，放入枸杞子和冰糖续煮。

6.

待米粒煮至松软烂熟时，淋入蛋液，煮开即可。

木瓜银耳汤的做法

『所需食材』

木瓜

100g

泡发银耳

35g

大枣

适量

『做法步骤』

1.

买来的木瓜

2.

切成两半

3.

去除中间的木瓜籽

4.

木瓜切块

5.

木耳提前泡发好

6.

去掉中间的根蒂放入隔水炖的煲内

7.

木瓜银耳放在一起

8.

倒入适量的水

9.

放入少许大红枣

10.

隔水炖营养汤键1.5小时，（1个小时的时候我关火了）

11.

熬好的木瓜汤